Het vacuüm bewaren van voedsel

Het vacuüm bewaren van voedsel: Houd je ingrediënten vers en smaakvol

Het vacuüm bewaren van voedsel is een populaire methode geworden om de versheid en houdbaarheid van verschillende ingrediënten, kruiden, groenten, fruit, vleessoorten, … te verlengen. Door de lucht uit de verpakking te verwijderen, wordt het risico op bederf verminderd en blijven de smaak en voedingsstoffen beter behouden. In dit artikel gaan we dieper in op de voedingsmiddelen die je kunt vacuüm bewaren, zodat je altijd kunt genieten van verse en smaakvolle ingrediënten.

1. Vlees en gevogelte

Of het nu gaat om rundvlees, varkensvlees, lamsvlees of gevogelte zoals kip en kalkoen, vacuüm bewaren is een uitstekende manier om de versheid te behouden. Het vermindert de blootstelling aan zuurstof, waardoor de kans op oxidatie en bederf wordt verkleind. Vacuüm verpakt vlees blijft langer vers in de koelkast of vriezer, waardoor je het op een later tijdstip kunt bereiden zonder kwaliteitsverlies.

Vlees met botten bewaar je het beste in vacuüm bewaardozen. Wanneer lucht wordt verwijderd, kunnen de botten de vacuümzak beschadigen.

2. Vis en zeevruchten

Verse vis en zeevruchten zijn heerlijke en gezonde opties, maar ze bederven snel. Door vis en zeevruchten vacuüm te bewaren, kun je de smaak en textuur behouden terwijl je de houdbaarheid verlengt. Of je nu zalm, tonijn of garnalen wilt bewaren, het vacuümproces beschermt de gevoelige aroma's en voorkomt vriesbrand in de vriezer.

Kleine visjes, zoals sardines, vries je beter eerst in voordat ze vacuüm bewaart in de vacuümzakken. Zo worden ze niet verpletterd.

3. Groenten en fruit

Groenten en fruit zijn essentieel in een uitgebalanceerd dieet, maar ze kunnen snel hun knapperigheid en voedingswaarde verliezen. Gelukkig kunnen veel soorten groenten en fruit vacuüm worden bewaard. Gesneden wortelen, broccoli, paprika, appels, peren en citrusvruchten behouden hun smaak en textuur veel beter wanneer ze vacuüm worden verpakt. Het is belangrijk om op te merken dat delicate groenten zoals sla echter gevoelig zijn voor beschadiging door het vacuümproces, dus deze kun je beter op een andere manier bewaren.

4. Zuivelproducten

Zuivelproducten zoals kaas en boter kan je perfect vacuüm bewaren. Door de lucht te verwijderen, voorkom je oxidatie en schimmelgroei, waardoor de kwaliteit behouden blijft. Harde en halfharde kazen zoals Cheddar en Gouda kunnen vacuüm worden verpakt en langer meegaan zonder aan smaak in te boeten. Zachte kazen en schimmels daarentegen mag je niet vacuüm bewaren.

5. Kruiden, noten en zaden

Kruiden voegen smaak toe aan je gerechten, maar ze kunnen snel hun aroma en versheid verliezen. Door kruiden zoals basilicum, peterselie, koriander en tijm vacuüm te bewaren, behouden ze hun smaak en geur veel beter. Noten en zaden, zoals amandelen, walnoten, pompoenpitten en zonnebloempitten, blijven ook langer vers en knapperig wanneer ze vacuüm verpakt worden.

6. Gedroogd voedsel

Gedroogde kruiden, gedroogde vruchten, gedroogde pasta, rijst en andere droge voedingsmiddelen kunnen ook baat hebben bij vacuümverpakking. Het verwijderen van lucht uit de verpakking voorkomt dat vocht en vochtigheid het voedsel aantasten, waardoor de kwaliteit behouden blijft gedurende langere tijd.

Tips voor het vacuüm bewaren van voedsel

Hier zijn enkele handige tips om optimaal te profiteren van het vacuüm bewaren van voedsel:

Zorg ervoor dat het voedsel schoon en droog is voordat je het vacuüm verpakt. Vocht kan de kwaliteit van het voedsel negatief beïnvloeden.
Voor groenten en fruit is het soms handiger om ze eerst kort te blancheren voordat je ze vacuüm verpakt. Dit helpt de kleur en textuur beter te behouden.
Onze Fresh & Save vacuüm bewaardozen en zakken sluiten mooi af, waardoor je veilig je gerechten en ingrediënten vacuüm kan bewaren. Dankzij de QR code kan je makkelijk de bewaardatum en etenswaren nagaan.