WAAROM EEN CERAFORCE® KERAMISCHE KOEKENPAN VAN DEMEYERE KIEZEN?
Ga voor makkelijk omdraaien en serveren, zonder klevende ingrediënten. Zelfs met minder vetstoffen ben je zeker van een krokant effect en glijdt je bereiding vlot uit de koekenpan.
De structuur van de Ceraforce® keramische anti aanbaklaag vermindert het contactoppervlak met je ingrediënten en bekomt zo hun goede antikleefeigenschappen.
Bak lekker en met respect voor het milieu. De productie van de Ceraforce® keramische antikleeftechnologie is minder energie intensief dan een traditionele antikleeflaag, wat een aanzienlijk lagere ecologische voetafdruk nalaat.
Voordelen keramische koekenpan
Ontdek de voordelen van een keramische koekenpan. Duurzaam, krasbestendig en ideaal voor gezond koken.
- Omdat het beter is voor je gezondheid. Keramische koekebpannen van Demeyere bevatten geen schadelijke chemicaliën zoals PFOA en PTFE. Je hoeft je dus geen zorgen maken over schadelijke stoffen, enkel te genieten.
- Omdat je zeker bent van goede antikleefeigenschappen. Bakken lukt prima met minder vetstof. Je bereiding laat zich makkelijk omdraaien en serveren. Eenvoudiger en lichter verteerbaar, wat wil je nog meer?
- Omdat ze lang meegaat. Keramische antikleefpannen zijn duurzamer en beter bestand tegen krassen dan pannen met een andere soort antikleeflaag. De spelregels blijven wel hetzelfde: niet oververhitten en geen metalen keukengerei gebruiken.
- Geschikt voor alle fornuizen, ook inductie. Met alle Demeyere Ceraforce® keramische koekenpannen kan je aan de slag op alle types fornuizen, ook inductie. Een te hoge baktemperatuur vermijd je best altijd, maar zeker bij een keramische antikleeflaag. Oververhitting – meer dan 230 °C – beschadigt de coating onherroepelijk. Hou je fornuis dus altijd goed in de gaten.
Bekijk het volledige assortiment keramische koekenpannen
Bakken in een keramische koekenpan
Het geheim van de Ceraforce® keramische anti aanbaklaag van Demeyere? Via de Sol-Gelmethode wordt een laag met siliciumdeeltjes vastgebakken op de koekenpan. Dat geeft miljoenen microscopische piekjes, waardoor de ingrediënten minder contact maken met het panoppervlak. Een stevige boost voor het antikleefgehalte, waardoor maar half zoveel vetstof nodig is als bij een roestvrijstalen koekenpan.
Ga bij voorkeur voor een neutrale olie die tegen hoge temperaturen kan: arachide, maïs of een speciale samenstelling voor warme bereidingen. Olijfolie is geen goed plan want die verbrandt vanaf 150°C en verliest zo al haar gezonde eigenschappen. Dat is lang voor de ideale baktemperatuur van 170 à 180°C bereikt wordt. Het is ook een kleverige olie die een moeilijk te verwijderen ‘film’ achterlaat op de koekenpan. Boter, geklaarde boter (ghee) of boterolie kunnen wel.
Beter bestand tegen krasjes
De Ceraforce® keramische anti aanbaklaag kan beter tegen een krasje dan een traditionele anti aanbaklaag. Toch raden we je sterk aan om geen scherpe of metalen voorwerpen te gebruiken bij het bakken. Wel zachte siliconen of houten keukenhulpjes, zo geniet je langer van je keramische koekenpan. Blijf steeds voorzichtig en snij er nooit in. Stapel je je kookgerei? Panbeschermers vermijden schade en verlengen de levensduur van je Demeyere keramische koekenpan.
Duurzaam
De productie van deze keramische antikleeftechnologie vraagt – vergeleken met een traditionele antikleefpan – twee keer minder energie. Dat verkleint ferm de ecologische voetafdruk. Zo bak jij met een lekker resultaat én met respect voor het milieu.
Keramische koekenpan schoonmaken
Start telkens met een goed ontvette koekenpan. Bij een keramische anti aanbaklaag is dat extra belangrijk. De coating met microscopische piekjes kan door het gebruik namelijk dichtslibben, waardoor het anti-aanbakeffect afneemt.
Na het bakken je pan weer reinigen gaat als vanzelf. Was ze met de hand af. De vaatwasser is geen garantie op een vetvrije koekenpan. Erger zelfs: de agressieve detergenten kunnen de keramische koekenpan beschadigen.
Bakt je keramische antikleefpan toch aan? Begin dan niet te schrobben, en zeker niet met een schuurspons. Zet een laagje water in de keramische koekenpan en laat dit een nachtje staan. De volgende dag kan je het vuil eenvoudig verwijderen. Andere optie: laat enkele minuten een beetje water met een scheutje azijn koken in de keramische koekenpan. Haal ze van het vuur, laat nog even weken en spoel de koekenpan even na voor je ze afdroogt.
FAQ
Keramische anti aanbaklagen
Zorg voor een goed ontvette keramische koekenpan, aangezien de antikleeflaag met microscopische piekjes kan dichtslibben bij gebruik, wat het anti-aanbakeffect kan verminderen. Reinig de koekenpan na het bakken met de hand, vermijd de vaatwasser, aangezien agressieve detergenten de koekenpan kunnen beschadigen en geen garantie bieden voor een vetvrije bakpan. Als je keramische antikleefpan toch aanbakt, vermijd schrobben en schuursponsen. Vul de koekenpan met water en laat het een nacht staan, of kook water met een scheutje azijn en laat het even weken om het vuil eenvoudig te verwijderen. Spoel de koekenpan na voor het afdrogen. Het is essentieel om de keramische koekenpan regelmatig goed te onderhouden voor optimale prestaties.
Keramische koekenpannen zijn over het algemeen een gezonde keuze. Ze bevatten meestal geen schadelijke chemicaliën zoals PFOA en PTFE, vaak aanwezig in sommige antiaanbaklagen. Gemaakt van natuurlijke klei, vereisen ze minder olie om te koken vanwege hun anti-aanbaklaag. Met een keramische koekenpan van Demeyere kies je voor een duurzame en gezonde (vrij van schadelijke stoffen) antikleefpan.
Voor een keramische koekenpan is het aan te raden om te kiezen voor een neutrale olie die bestand is tegen hoge temperaturen, zoals arachide-, maïs- of een speciale samenstelling voor warme bereidingen. Olijfolie is geen goede keuze, omdat deze al vanaf 150°C begint te verbranden, waardoor het zijn gezonde eigenschappen verliest, lang voordat de ideale baktemperatuur van 170 à 180°C wordt bereikt
