SCHIL- EN GARNEERMES

Schil- en garneermes voor delicate keukentaken kopen

Het schilmes gebruik je voor alle fijne taken in de keuken. Wanneer je delicaat snijwerk wilt doen of voedsel wilt garneren, komt het schilmes goed van pas. Wat een zogenaamd schil- en garneermes precies is en waar je het voor gebruikt, hebben we hier voor je samengevat.

Wat zijn de eigenschappen van een schil- en garneermes?

Het schilmes kan goed worden gebruikt voor het larderen van vlees. Bij dit proces wordt mager vlees met een puntig mes doorboord. Spek en kruiden zoals knoflook worden dan in de ontstane opening gestopt. Vooral in vroeger tijden werd dit proces gebruikt om vlees malser te maken en het meer aroma's te geven. Maar ook nu nog kun je het schilmes gebruiken in de moderne keuken, bijvoorbeeld bij het bereiden van een braadstuk.

De bijzonderheid van het schilmes

Het schilmes is kleiner dan een conventioneel koksmes of een universeel mes. De lemmetlengte is meestal tussen 13 en 15 cm. Het schilmes is voorzien van een bijzonder puntig lemmet, wat te danken is aan de oorspronkelijke functie van dit mes voor het larderen van vlees.

Hieraan herken je een schilmes

- Mes met spits toelopend lemmet

- Lemmetlengte tussen 13 en 15 cm

- Compact formaat

- Stijf lemmet

Wat is het verschil tussen een koksmes een schilmes?

Het koksmes is meestal groter dan het schil- en garneermes en wordt daarom gebruikt voor grover werk. Gebruik het koksmes om grotere stukken vlees uit elkaar te snijden en ze klaar te maken voor verdere verwerking. Het schilmes wordt gebruikt als je kruiden en uien hakt om braadstukken mee te vullen. Een echte allrounder in de voorbereiding.

Wat doe je met een schilmes?

Koks en hobbykoks gebruiken in de keuken altijd het schilmes als er fijn werk gedaan moet worden. Als je bijvoorbeeld van fruit of groenten een mooie versiering wilt maken, moet je een schilmes gebruiken. Het schilmes doet het ook trouw bij de tussenstappen in de bereiding van meer uitgebreide gerechten.

Voor de volgende taken in het schil het meest geschikt:

- Larderen van vlees

- Delen van spek

- Snijden van uien en knoflook

- Kleinsnijden van kruiden

- Snijden van groente en fruit

Ook voor het verwijderen van graten van kleine vissen en fileren wordt het schilmes soms ook gebruikt.

Gebruik het schilmes als garneermes

Het schilmes is ideaal voor delicaat werk in de keuken, zoals het schillen en schoonmaken van groente en fruit. Terwijl grotere vlees- en vismessen te omvangrijk zijn om decoratieve details uit de ingrediënten te vormen, is het garneermes er precies goed voor. Het spitse lemmet is zeer wendbaar en maakt delicaat schaaf- en snijwerk mogelijk. Het is niet zo geschikt om rond te snijden.

Tips voor het reinigen van het schilmes

Sommige schilmessen of garneermessen mogen in de vaatwasser Maar contact met het hete water en de schoonmaakmiddelen kan het mes snel dof maken. Daarom raden we aan het schilmes onmiddellijk na gebruik met warm water af te spoelen en het daarna helemaal af te drogen.

Schilmes in de ZWILLING online shop kopen

In onze shop vind je een ruime keuze aan schilmessen van merken als BALLARINI en ZWILLING. Alle schil- en garneermessen hebben een hoogwaardige afwerking en een aantrekkelijke vormgeving.

We wensen je veel plezier bij het bekijken van ons assortiment van hoogwaardige schilmessen en garneermessen.