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MIYABI 5000 FC-D 牛刀 20 cm

¥ 22,000
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サイズ: 20 cm
16 cm
20 cm
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革新を極める。 2パターンが織り成す斬新なダマスカス紋様（49層積層構造）に、光と影が立体的に響き合います。 FC61鋼材による初めての積層構造を採用したブレードに新シェイプのハンドルを組み合わせた革新を極めたシリーズです。

  • FRIODUR®：フリオデュア。独自の焼き入れ処理を施した鋼材（ブレード）を、低温で焼き入れ硬化処理を行う方法。
  • 刃付け：本刃付け。
  • D型シェイプハンドル：和包丁を彷彿させるデザイン。左右非対称型で、手に吸い付く様な握り心地が特徴です。
  • パッカーウッド：木材を細かくし、高圧で層合板にした硬度の高い材質です。
  • 原産国：日本
  • 食洗機使用不可
  • 対応可能シャープニングアイテム：ツインストンプロ・ツインストロッピングレザー・MIYABI砥石プロ。MIYABIシャープナー。高硬度のブレードなので、ZWILLINGのツインシャープセレクト、ツインシャープ、シャープニングスチールはお使いいただけません。

  • 商品番号 34681-201-0
仕様
  • 色: ブラック
  • 材質: FC61
  • ハンドルタイプ: 差し込み型
  • エッジタイプ: 滑らかなエッジ
  • 刃付け: 本刃付け
  • 製造方法: 溶接
  • 硬度 (HRC): 60-62 HRC
  • カラーハンドル: ブラック
  • ハンドル材質: Pakka Wood
スペック
  • 重さ: 0.20 kg
  • 長さ: 34.20 cm
  • 幅: 2.50 cm
  • 高さ: 5.10 cm
  • 刃渡り: 20.00 cm
  • ハンドル長さ: 13.70 cm
  • ハンドル幅: 2.50 cm
  • 刃幅: 0.10 cm
MIYABI 5000 FC-D 牛刀 20 cm
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MIYABI

MIYABIについて

至高の切れ味と、和の伝統美。 ドイツのテクノロジーとトップクラスの日本の職人技の融合により生み出される最高品質の日本製ナイフは、世界中のシェフや料理愛好家に愛されています。14世紀以降、日本の鍛造の中心地である岐阜県関市から世界へと送り出しています。


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