アップルシナモンロール

材料

• 強力粉　180g
• ドライイースト　小さじ3/4
• ぬるま湯（30℃）130cc
• 砂糖　小さじ1と1/2
• 溶かしバター（無塩）大さじ1/2
• シナモンパウダー　大さじ1
• 塩　小さじ1/2

【フィリング】

• リンゴ　1/2個
• レーズン　大さじ4
• バター　10g
• 砂糖　大さじ2

作り方

1. 【フィリングを作る】フライパンにバターを熱して砂糖を溶かし、皮付きのままサイコロ状に切ったリンゴとレーズンを炒める。少し焦げてキャラメル状になってきたら火から下ろす。
2. ボウルに強力粉1/3と砂糖、ぬるま湯を入れてよく混ぜ合わせる。
3. ２に残りの強力粉、ドライイースト、バター、塩を入れ、手で混ぜ合わせ生地がひとまとまりになるまで約10分間こねる。
4. ３の生地をビニール袋に入れふんわりと口を縛り、30℃で60分発酵させる。
5. 生地が2倍に膨らんだらガス抜きをし、ふきんで包みラップをかけて20分休ませる。
6. 軽く打ち粉をした台の上で生地を楕円形にのばし、フィリングを全体に散らしてシナモンをふる。手前からくるくると巻いて巻き終わりをくっつけて留め、3等分にする。
7. 薄くバターを塗ったココットに６を切り口が上になるように並べ、ふきんをかけてラップをし、30℃で35分二次発酵させる。
8. 210℃に熱したオーブンで15〜20分焼く。