Spatole: pratici alleati in cucina

Che si tratti di carne, pancake od omelette, con una spatola puoi cuocere queste delizie in maniera uniforme su entrambi i lati. Le spatole resistenti al calore possono quindi essere annoverate tra gli utensili da cucina più importanti. Ora ti illustriamo più nei dettagli questo accessorio e ti presentiamo alcuni importanti consigli per fare l’acquisto giusto.

Ad ogni tegame la sua spatola

Girare i cibi nel tegame è un gioco da ragazzi con la spatola giusta. Nella ricerca dell’ accessorio da cucina più adatto, troverai la spatola giusta per ogni tipologia d’uso.

Spatole per padelle

Puoi riconoscere la spatola classica dalla tipica forma a paletta, che ti aiuterà a girare alimenti come carne o omelette. Spesso queste palette hanno delle fessure che permettono al succo della carne, all’olio o al grasso del tegame di defluire.

Spatole per padelle per pancake

Per quanto riguarda la preparazione dei pancake, sono due i passaggi fondamentali. Girare l’impasto nella padella per pancake e cuocerlo in maniera uniforme e poi sovrapporre i pancake per ottenere la tipica forma impilata. In questo caso si usa una spatola speciale, in legno, con una paletta che semplifica le manovre.

Spatole per wok

La spatola per wok vanta una forma tipica, leggermente spigolosa, che si adatta alla linea del wok. Con questa paletta inclinata leggermente verso l’alto riuscirai facilmente a girare la pietanza all’interno del wok o a prelevarla per l’impiattamento.

Quando usare una spatola in cucina

Di solito la spatola si usa quando si deve girare l’arrosto, per evitare che bruci o si attacchi. Altri piatti per cui solitamente si necessita di una spatola sono, fra gli altri:

• Uovo all’occhio di bue
• Patate arrosto
• Frittelle dolci
• Crespelle
• Polpette
• Pancake
• Carne e pesce

Grazie all’ampia superficie di appoggio della spatola classica in silicone, plastica o acciaio inox, puoi sollevare e servire facilmente pesce e carne. Con il lato lungo puoi anche tagliare e porzionare cibi morbidi, come gli sformati.

Spatole in legno, acciaio inox o silicone: qual è meglio?

Prima di scegliere quale spatola acquistare, pensa bene al materiale di cui è fatta. Qui di seguito ti abbiamo sintetizzato le proprietà principali delle spatole in legno, acciaio inox e in silicone.

Spatole in legno

Le spatole in legno sono molto robuste. Il legno è ideale per l’uso con tegami rivestiti, per evitare di rovinare il delicato rivestimento. Il legno presenta inoltre delle proprietà antibatteriche, che consentono di lavorare in condizioni igieniche.

Spatole in acciaio inox

Le spatole in acciaio inox sono molto resistenti e durevoli. Sono ideali per i tegami in acciaio inox, senza rivestimenti delicati. Anche sulla griglia puoi lavorare molto bene con una spatola di acciaio inox.

Spatole in silicone

Le spatole in silicone sono adatte a ogni tipo di tegame e, pertanto, sono davvero versatili. Possono resistere senza problemi a temperature fino a 200°C. Il silicone non graffia il fondo del tegame e può quindi essere utilizzato anche per mescolare le pietanze che si stanno cuocendo.

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