Tegami

I tuoi nuovi tegami di alta qualità per cucinare come un vero chef

Ogni cucina ha bisogno di un bel tegame in cui poter cuocere, ma anche servire, dei succosi stufati di carne e verdure. Per preparare un ragù di successo, un pollo alla cacciatora o una ribollita coi fiocchi, i tuoi tegami devono essere di alta qualità. Nel nostro online shop troverai tegami professionali che trasformeranno la tua cucina in un ristorante stellato.

Cosa distingue una padella classica da un tegame?

In realtà è piuttosto semplice notare le differenza tra una padella e un tegame. Abbiamo riassunto per te le caratteristiche più importanti di un tegame.

Bordo alto e grande diametro

I tegami hanno un bordo più alto rispetto alle classiche padelle, in più, hanno un diametro non inferiore ai 28 cm. Il vantaggio dell'utilizzo di un tegame è principalmente la sua capienza; ti permette di preparare grandi piatti per tanti ospiti.

Tegami con coperchio

Acquistare tegami con coperchio? Ne vale la pena. Questo perché alcune ricette richiedono che il piatto venga brasato per bene per non perdere i sapori. L'acqua condensata gocciola di nuovo nella padella, il che mantiene il piatto bello e succoso.

Materiale per la conservazione del calore

Mentre la carne e le verdure vengono spesso scottate solo brevemente e nelle padelle convenzionali, le pietanze cotte nei tegami si impregnano di vapore per ore. È quindi tanto più importante che possano immagazzinare bene il calore. Questo va a beneficio sia del tuo piatto che della tua bolletta elettrica. I tegami sono spesso in ghisa, ma sono anche in acciaio inox o in alluminio.

Devo comprare un tegame o una casseruola?

L'alternativa al tegame è la cocotte. La differenza principale è che la seconda ha maggiore capacità. Se cucini regolarmente per più persone, allora una cocotte fa più al caso tuo. Il tegame, d'altra parte, ha anche ottime proprietà di frittura, quindi ti permette, inizialmente di rosolare la carne e le verdure e successivamente di brasare o stufare.

Come utilizzare un tegame in cucina?

La carne può essere scottata direttamente nel tegame prima della lavorazione successiva, in modo che gli aromi della tostatura vengano sprigionati nel miglior modo possibile. Il cibo saltato viene poi vaporizzato nel liquido, che a sua volta sviluppa il vapore nella pentola di brasatura. In questo modo, il brasato si cuoce nel vapore senza doverlo cuocere nel modo classico.

Quale materiale è più adatto per un tegame?

I nostri tegami di alta qualità vengono realizzati in diversi materiali. L'importante è che ci si possa scottare bene il cibo e che avvenga una distribuzione del calore uniforme. Ci sono tre materiali principali con cui vengono prodotti i tegami:

1. Tegami in ghisa

Tradizionalmente, i tegami sono realizzati in ghisa. La ghisa conduce e trattiene molto bene il calore, trasmettendolo uniformemente al cibo. Un'altra caratteristica pratica è che tale tegame può anche essere utilizzato per servire il cibo.

2. Tegami in alluminio

L'alluminio conduce il calore ancora più velocemente, ma non può conservarlo così bene come un tegame in ghisa. Tuttavia, i tegami in alluminio sono molto più leggeri e facili da maneggiare, e il loro design spesso si adatta meglio all'attrezzatura abituale della cucina. Molti tegami in alluminio hanno un rivestimento antiaderente che impedisce al cibo di bruciare.

3. Tegami in acciaio inox

L'acciaio inox è un ottimo accumulatore di calore ed è anche adatto al forno. È resistente ai graffi e all'usura e, con l'impugnatura giusta, è adatto anche alla lavastoviglie.

Acquista tegami adatti all'induzione

Il tuo fornello è a induzione e vuoi comprare il tegame giusto per esso? Abbiamo tanti prodotti che fanno al caso tuo allora, sia in ghisa che in alluminio e acciaio inox, perfetti per l'induzione.Basta controllare nei dati tecnici di ogni tegame.

Stai cercando un tegame di alta qualità con o senza coperchio per la tua cucina? Allora non ti dispiacerà dare un'occhiara alla nostra vasta gamma di prodotti.