DOMANDE FREQUENTI

In questa pagina troverai tutte le domande e le risposte sui prodotti STAUB in ghisa e ceramica

FAQ – GHISA

PERCHÉ LA GHISA?

• Trattiene e ridistribuisce il calore a lungo
• È perfetta per le pietanze che richiedono una cottura lenta
• È ideale sia per i principianti che per i professionisti
• È un materiale riciclabile...

PERCHÉ USARE LA GHISA SMALTATA STAUB?

• Per la sua notevole qualità!
• I prodotti Staub sono utilizzati e consigliati dagli chef più famosi del mondo.
• Le piccole semisfere sotto la superficie del coperchio assicurano un flusso di ritorno dell’acqua continuo
• Interno smaltato con finitura nera opaca
• Grande durevolezza
• Resistente ai graffi
• Più la usi, meglio funziona! Gli oli usati durante la cottura penetrano nei pori dello smalto opaco e creano una superficie naturalmente liscia con proprietà antiaderenti
• Il fondo smaltato liscio permette l’uso su tutti i tipi di piani cottura, compresa l’induzione
• Coperchi con pomelli in ottone massiccio e acciaio nichelato

PERCHÉ I PRODOTTI STAUB SONO COSÌ PESANTI?

• I prodotti Staub sono realizzati in ghisa di altissima qualità, che per sua natura è molto pesante. La ghisa smaltata offre numerosi vantaggi per le più disparate esigenze di cottura.
• Cottura lenta a bassa temperatura che intensifica il gusto
• Trattiene il calore a lungo e mantiene il cibo caldo, dal forno alla tavola
• Il coperchio pesante cattura l’umidità e insaporisce il contenuto della pentola per migliorare il gusto dei tuoi piatti
• Il fondo rimane piatto e non si deforma

CHE TIPO DI PRODOTTI DEVO USARE PER CUCINARE?

• Si consiglia di utilizzare utensili da cucina in plastica/silicone o in legno per evitare di graffiare la superficie smaltata.

A COSA SERVONO LE PICCOLE PROTUBERANZE SOTTO IL COPERCHIO?

• Queste semisfere sono appositamente progettate per garantire un’irrorazione continua.
• Assicurano un effetto pioggia uniforme direttamente sul cibo e non sui lati, come avviene con i coperchi a cupola.
• Con la Cocotte Staub le tue pietanze raggiungeranno sempre il gusto ottimale!

POSSO LAVARE I MIEI PRODOTTI STAUB IN LAVASTOVIGLIE?

• Sì, ma ti raccomandiamo di non farlo troppo spesso. Staub garantisce prodotti di altissima qualità, quindi è meglio averne cura. Seguire i nostri consigli d’uso e manutenzione ti garantirà che i prodotti Staub rimangano bellissimi per gli anni a venire.

COME DEVO PULIRE I MIEI PRODOTTI STAUB?

• Molto semplicemente, per pulire le tue pentole basteranno un classico detergente per piatti e dell’acqua.
• Non utilizzare detergenti abrasivi per pulire i tuoi articoli Staub.
• Per i residui difficili, suggeriamo di immergere la pentola in acqua calda e sapone fino a quando il cibo non si stacca dalla superficie.

PERCHÉ CI SONO MACCHIE MARRONI SUL FONDO DELLA MIA COCOTTE?

• Questo fenomeno è naturale ed è il risultato del processo di cottura. La maggior parte delle macchie marroni può essere rimossa strofinando leggermente l’interno con un detergente non abrasivo. Di tanto in tanto puoi spennellare un sottile strato di olio vegetale sullo smalto nero opaco e rimuovere l’eccesso prima di riporre la Cocotte. Questo le restituirà la sua lucentezza originale.

LA SUPERFICIE DELLO SMALTO SI SFALDERÀ?

• In Staub usiamo uno smalto nero opaco tecnicamente avanzato e molto resistente ai graffi. È stato progettato per rispondere alle esigenze di un uso molto frequente nei ristoranti, ma è comunque indispensabile che tu segua le raccomandazioni d’uso per preservarlo al meglio. Lo smalto può scheggiarsi a causa di urti contro altri oggetti oppure di una caduta sul pavimento.
• Fai attenzione agli shock termici quando riscaldi i tuoi utensili in ghisa: l’aumento della temperatura deve essere graduale (inizia con qualche minuto a fuoco basso). Allo stesso modo, lascia raffreddare le pentole per almeno 15 minuti prima di metterle a contatto con l’acqua fredda.

I PRODOTTI STAUB DEVONO ESSERE CONDIZIONATI?

• utti i prodotti Staub sono smaltati sia all’esterno che all’interno. Prima di usarlo per la prima volta, ti consigliamo di sciacquare il prodotto sotto l’acqua calda e di lasciarlo asciugare. Poi, spennella l’interno con un po’ di olio vegetale, scalda a fuoco lento per qualche minuto e asciuga l’olio in eccesso con della carta da cucina. Il prodotto è quindi pronto per l’uso.

QUALI SONO I VANTAGGI DELLO SMALTO NERO OPACO RISPETTO ALLO SMALTO LUCIDO?

• Il nostro smalto nero opaco è praticamente indistruttibile e garantisce risultati di cottura eccellenti: la tua Cocotte Staub si condiziona gradualmente man mano che gli oli utilizzati penetrano nei pori dello smalto nero opaco. Lo smalto nero opaco rosolerà, cuocerà e addenserà meglio man mano che usi la pentola!

I PRODOTTI STAUB SONO ANTIADERENTI?

• La superficie dello smalto nero opaco non è antiaderente. L’uso dell’olio eviterà che il cibo si attacchi, ma un minimo di aderenza è necessaria per aiutare a rosolare, cuocere e addensare le tue pietanze. Con il tempo la tua pentola Staub creerà naturalmente una patina antiaderente sul fondo, simile a quella che si ottiene quando si condiziona un prodotto in pura ghisa. Tuttavia, se vuoi che il tuo prodotto Staub sia antiaderente fin da subito, puoi ungere la superficie con olio vegetale e riscaldarla a fuoco basso. L’olio penetrerà nei pori dello smalto opaco e creerà naturalmente una superficie antiaderente. Asciuga l’olio in eccesso con della carta da cucina.

A CHE TEMPERATURA DEVO CUCINARE?

• Suggeriamo di iniziare la cottura a fuoco medio e di abbassare la fiamma man mano che si procede. Grazie alla capacità della ghisa di trattenere il calore, non è necessario cuocere ad alte temperature. Se decidi di cuocere ad alta temperatura, aumenta gradualmente la temperatura sotto la pentola per evitare lo shock termico.

A QUALE TEMPERATURA DEVO FAR SCALDARE L’ACQUA NELLA MIA TEIERA STAUB?

• Grazie alla capacità della ghisa di trattenere il calore, non è necessario impostare la teiera su una temperatura elevata per far bollire l’acqua. Usando una fiamma bassa, l’acqua bollirà senza rischio di shock termico.

I PRODOTTI STAUB POSSONO ESSERE UTILIZZATI SU PIANI COTTURA IN VETROCERAMICA?

• Sì, i prodotti Staub possono essere utilizzati su tutti i piani cottura, compresi quelli a induzione. I prodotti con esterno nero opaco sono rivestiti sul lato inferiore da uno smalto blu lucido che proteggerà le tue superfici delicate.

LE MANIGLIE E I POMELLI SI SCALDANO?

• Sì, tutti i pomelli dei nostri coperchi sono in acciaio nichelato o in ottone e possono sopportare temperature fino a 250 °C. Le maniglie e i pomelli diventeranno davvero caldi! Ti raccomandiamo di fare attenzione quando trasporti i prodotti Staub e di utilizzare guanti o protezioni adeguate.

QUALE GARANZIA FORNISCE STAUB?

• I nostri prodotti godono di una garanzia a vita che è spiegata nel dettaglio sul sito web. Ci impegniamo a fornire a tutti i nostri clienti un servizio e dei prodotti di qualità superiore. Se il tuo prodotto Staub non ti soddisfa, contattaci e ci occuperemo della situazione.

QUAL È LA FUNZIONE DELLE TRE PROTUBERANZE SOTTO IL COPERCHIO SUL BORDO ESTERNO?

• Queste tre protuberanze hanno la funzione di stabilizzare il coperchio quando è posizionato sulla pentola.

QUAL È IL SIGNIFICATO DELLE LETTERE (A, B, C, D...) O DEI NUMERI INCISI SU ALCUNE PARTI DEGLI UTENSILI?

• Si tratta di simboli presenti negli stampi utilizzati nella produzione. A seconda delle dimensioni del prodotto, possiamo produrre svariati articoli durante la stessa colata (lo stampo contiene diversi prodotti identici sulla stessa piastra). Se identifichiamo un’anomalia su un prodotto, teniamo conto di questo numero o lettera per intervenire efficacemente sulla parte dello stampo che necessita di aggiustamenti o rettifiche. Queste lettere o numeri non hanno niente a che vedere con la qualità del prodotto (2a scelta o simili).

LE PRESINE IN SILICONE STAUB POSSONO ESSERE MESSE IN FORNO?

• Sì, fino a una temperatura massima di 200 °C, ma puoi anche semplicemente toglierle prima di mettere la tua Cocotte in forno.

QUALI SONO I COMPONENTI DELLA GHISA?

• La ghisa è una lega di ferro arricchita di carbonio. Altri componenti sono silicio, manganese, fosforo e zolfo.

FAQ - CERAMICA

PERCHÉ I PIATTI STAUB HANNO DEI PIEDINI?

• Il fondo dei piatti Staub è smaltato per garantire una migliore impermeabilità. Per una maggiore stabilità dei piatti, inoltre, è presente una base o piedino, che è lucidato per evitare di graffiare le superfici. Per piatti grandi, è necessario un secondo piedino per una migliore stabilità e per evitare la naturale deformazione della ceramica durante la cottura.

I PRODOTTI IN CERAMICA STAUB HANNO LE STESSE QUALITÀ DEI PRODOTTI IN GHISA PER I QUALI IL MARCHIO STAUB È FAMOSO?

• Staub è un marchio di fama internazionale, riconosciuto dagli chef per le sue qualità. Siamo molto esigenti nello sviluppo e produzione dei nostri prodotti, e come la ghisa, anche la ceramica Staub è sottoposta a severi test di qualità. I prodotti in ceramica Staub vantano inoltre le stesse proprietà culinarie e varietà di colori intensi per i quali le Cocotte Staub sono rinomate. La gamma in ceramica Staub è complementare a quella in ghisa, poiché consente altri usi (cottura a microonde, ecc.) e ti permette di godere della qualità Staub a un prezzo inferiore rispetto a quello della ghisa.

PERCHÉ USARE LA CERAMICA STAUB?

• I prodotti in ceramica Staub sono fabbricati nel rispetto della tradizione, ma sono stati progettati per soddisfare le esigenze dei consumatori moderni: facili da riporre, impilabili, con maniglie ergonomiche e perfetti dal forno alla tavola. I prodotti in ceramica Staub sono multiuso e possono essere utilizzati dal congelatore al forno. La vasta gamma di colori disponibili, abbinati ai colori della ghisa, ti permetterà di avere un servizio completo per poter apparecchiare la tavola con stile.

QUALI SONO LE DIFFERENZE TRA I DIVERSI TIPI DI CERAMICA?

• Porcellana: contiene più caolino, viene cotta tra 1200 e 1400 °C e ha un assorbimento d’acqua dello 0%. Grès: il grès viene cotto a una temperatura inferiore ed è quasi impermeabile (assorbimento < 3%). La ceramica e la ceramica da cucina hanno generalmente un tasso di assorbimento dell’acqua > 3%.

QUAL È LA COMPOSIZIONE DELLE DIVERSE CERAMICHE?

• La composizione mineralogica dipende dal tipo di ceramica. Le ceramiche usate per la tavola sono generalmente composte da argilla caolinica, quarzo e feldspato.

QUALI SONO I DIVERSI TIPI DI CERAMICA?

• Ceramica è un termine generico, che include porcellana, maiolica, grès e terracotta. Ci sono anche ceramiche tecniche utilizzate nell’industria per le loro proprietà termiche o meccaniche.

PERCHÉ LA CERAMICA?

• Il vantaggio della ceramica è che diffonde delicatamente il calore e lo trattiene a lungo. È ideale per le verdure e le carni, che conservano la loro morbidezza, e per i dolci e i gratin, che diventano dorati senza seccarsi. Oltre al forno tradizionale, può essere utilizzata nel microonde, diversamente dalla ghisa, che non è compatibile con questo tipo di cottura.