INGREDIENTI PER L'IMPASTO

• 250 ml di latte
• 1/2 cubetti di lievito fresco
• 1 cucchiaio di zucchero
• 50 g di burro
• 500 g di farina
• 1 pizzico di sale
• 1 uovo

PER IL RIPIENO

• 75 g di burro morbido
• 100 g di zucchero di canna
• 2 cucchiaini di cannella

INOLTRE

• Burro per ungere
• Farina di grano per impastare
• Zucchero a velo a piacere

PROCEDIMENTO

1. Per l'impasto, scaldare il latte in un pentolino fino ad intiepidirlo. Sciogliervi il lievito, lo zucchero e il burro. Aggiungere la farina con i restanti ingredienti nella ciotola di un robot da cucina. Versare la miscela di latte tiepido e impastare il tutto per circa 10 minuti finché l'impasto non si stacca dal bordo della ciotola. Coprire la ciotola con un panno da cucina umido e lasciare l'impasto a lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, fino a quando non sarà visibilmente cresciuto.
2. Preriscaldare il forno a 180°C (calore superiore/inferiore). Ungere uno stampo a cerniera con del burro.
3. Stendere la pasta a forma rettangolare su un piano di lavoro leggermente infarinato. Spennellare con il burro ammorbidito e cospargere di zucchero e cannella. Arrotolare il rettangolo di pasta dal lato più corto. Con un coltello affilato, tagliare delle fette dal rotolo e metterle una accanto all'altra nella tortiera a cerniera con la superficie tagliata rivolta verso il basso.
4. Coprire le fette con un panno da cucina umido e lasciarle lievitare in un luogo caldo e asciutto per circa 30 minuti, fino a quando il loro volume è visibilmente aumentato.
5. Cuocere al centro del forno per circa 25-30 minuti, fino a doratura. Sfornare, spolverare con zucchero a velo a piacere e gustare direttamente caldi o freddi.

SUGGERIMENTO

• A piacere, raffinare il ripieno con 50 g di uva passa o 100 g di nocciole tritate.