GAMBERI ALL'AGLIO, PEPERONCINO E PREZZEMOLO
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Per 4
persone

 

INGREDIENTI

  • 20 gamberoni
  • 1/2 cipolla
  • 4 spicchi d'aglio
  • 2 peperoncini
  • 300 g di pomodorini ciliegia
  • 300 g di pomodorini ciliegia
  • 50 ml di olio extravergine d'oliva
  • un ciuffo di prezzemolo
  • pane tostato a bruschetta a piacere
  • sale

PREPARAZIONE

  1. Pulire i gamberi; eliminare la testa, il carapace e il filo intestinale, incidendo delicatamente il dorso delle code. Lavare e asciugare.
  2. Tritare finemente la cipolla. Tagliare a metà i pomodorini ed eliminare gran parte dei semini. Schiacciare gli spicchi d’aglio. Sbriciolare il peperoncino. Lavare, asciugare e tritare il prezzemolo.
  3. Rosolare dolcemente la cipolla con due o tre cucchiai di olio extravergine; unire i pomodorini, la metà del peperoncino e salare. Cuocere per 5 minuti circa.
  4. Al momento di servire rosolare l’aglio con l’olio, unire i gamberi e cuocerli a fuoco dolce per circa due minuti.
  5. Salare e completare con il peperoncino rimasto e il prezzemolo tritato.
  6. Servire i gamberi con la salsa di pomodoro piccante e pane tostato.

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