TAGLIATELLE CON PANCETTA, PORRO E POMODORI
Le cucine e le tavole in Italia sono spesso ricche di piatti squisiti che attendono di essere gustati e condivisi. Abbiamo intrapreso un viaggio culinario con la food blogger Meike Peters di "eat in my kitchen" e insieme a lei abbiamo raccolto molte ricette, fonte d'ispirazione per tutti. Lina e Andrea Falaschi, madre e figlio, hanno trovato un modo meraviglioso per mantenere viva la tradizione, conservando una mentalità aperta.
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RICETTA PASSO PASSO
Un ottimo piatto non richiede grandi sforzi. Sono gli ingredienti a fare la differenza. Tagliatelle con pancetta, porro e pomodori è un piatto tradizionale italiano. Questo video ti mostra quanto sia facile cucinarlo.
Per 4
persone
INGREDIENTI
- 150 g di tagliatelle, cotte al dente
- 50 ml di olio d’oliva
- ½ porro
- 1 peperoncino fresco
- sale marino
- 60 g di pancetta o guanciale di Cinta Senese DOP
- 12 pomodorini datterini
- pepe
- basilico al momento di servire
PREPARAZIONE
- Affettate finemente le parti bianche e verde chiaro del porro. Tritate finemente il peperoncino. Tagliate in quattro i pomodorini, e la pancetta a dadini.
- Nel frattempo, portate a ebollizione una pentola d’acqua a fuoco medio alto. Salate generosamente e cuocete le tagliatelle al dente. Scolate.
- In una padella, scaldate l’olio d’oliva a fuoco medio-basso. Aggiungete il porro e cuocete circa 10 minuti, o fino a quando non si sarà ammorbidito. Non fatelo diventare marrone.
- Aggiungete un po’ d’acqua nella padella e proseguite la cottura per altri 10 minuti, o fino a quando il porro non sarà diventato molto morbido. Aggiungete il peperoncino, salate e pepate. Aggiungete la pancetta e cuocete a fuoco medio per 5 – 10 minuti. Se necessario, aggiungete altra acqua, in modo che la salsa risulti cremosa.
- Mescolate i pomodorini alla salsa e fateli ammorbidire per 3 minuti circa. Aggiungete la pasta cotta e mantecate, aggiustando di sale e pepe. Servite immediatamente con basilico fresco.
