Torta di zucca e noci pecan Questo pane dolce è una ricetta fantastica per la stagione delle zucche: la zucca lo rende molto saporito, mentre le noci assicurano la necessaria croccantezza.
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Per 12 porzioni

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Tempo di preparazione:
60 MIN.

 

Ingredienti

  • 130 g di noci pecan
  • 200 g di farina di grano tenero
  • 1 di cucchiaino di bicarbonato
  • 2 di cucchiaini di lievito in polvere
  • 4 uova
  • 100 ml di olio di colza
  • 200 g di zucchero di canna
  • 8 g di zucchero vanigliato Bourbon
  • 1 di cucchiaino di miscela 5 spezie
  • ½ di cucchiaino di sale
  • ½ di cucchiaino di zenzero tritato
  • 200 g di sciroppo di barbabietola da zucchero
  • 300 g di zucca cotta a dadini o purea di zucca
  • 150 g di gocce di cioccolato da forno
  • Burro per ungere
  • Farina da spolverizzare

Preparazione

  1. Pesare e misurare tutti gli ingredienti.
  2. Preriscaldare il forno a 200 °C (sopra e sotto) o 180 °C (ventilato). Imburrare uno stampo a cassetta (25 cm) e spolverizzarlo di farina.
  3. Tritare grossolanamente le noci pecan nel mixer azionando 2-3 volte la funzione Pulse per 1-2 secondi, quindi svuotare il contenuto del recipiente e metterlo da parte. Unire farina, bicarbonato e lievito e mettere il composto da parte.
  4. Inserire i restanti ingredienti nel mixer nel seguente ordine: uova, olio di colza, zucchero di canna, zucchero vanigliato, spezie, sciroppo, zucca.
  5. Chiudere il recipiente con il coperchio. Selezionare il programma Cocktail, avviare il processo premendo il pulsante e aggiungere poco a poco la miscela di farina attraverso l’apertura sul coperchio.
  6. Al termine del processo rimuovere il coperchio. Tritare rapidamente nel mixer noci pecan e gocce di cioccolato oppure unirle con una spatola leccapentole. Versare uniformemente l’impasto nello stampo rettangolare preparato in precedenza.
  7. Cuocere in forno sul ripiano centrale per 50-60 minuti. Sfornare, lasciar raffreddare per un po’, quindi rovesciare e lasciar raffreddare completamente.


Consiglio

Per verificare la cottura della torta, infilare uno stuzzicadenti nel punto più spesso della stessa. Se lo stuzzicadenti è asciutto e senza residui di impasto, la torta è pronta. In caso contrario, proseguire la cottura per alcuni minuti, quindi ripetere la prova.



Info

Per gli alimenti avanzati si consiglia l'utilizzo del sistema di conservazione sottovuoto FRESH & SAVE. I contenitori sottovuoto sono ideali per la conservazione in frigorifero degli alimenti.I sacchetti invece sono perfetti per congelare alimenti freschi o già preparati.



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