Zuppetta fredda di cetrioli
Questa zuppetta si prepara rapidamente ed è piacevolmente rinfrescante nelle calde giornate estive. È fantastica anche come fresco intermezzo fra le varie portate di un menù.
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Per 6 porzioni
Tempo di preparazione:
15 MIN.
Ingredienti
Per la zuppa
- 1 piccolo peperoncino piccante
- 1 mazzetto di prezzemolo liscio
- 4 rametti di aneto
- 1 cetriolo da insalata (circa 350 g)
- 500 ml di kefir
- 30 ml di olio di semi di girasole
- 30 ml di succo di limone
- 1 cucchiaino di sale
Per la decorazione
- 6 cimette di aneto
Preparazione
- Pesare e misurare tutti gli ingredienti.
- Pulire il peperoncino, lavarlo, tagliarlo a metà nel senso della lunghezza e togliere i semi. Lavare le erbe, asciugarle, staccare foglie e cimette. Lavare il cetriolo, tagliarlo a metà nel senso della lunghezza, rimuovere i semini con un cucchiaio. Per la decorazione, tagliare un po’ di polpa di frutta a dadini e metterli da parte. Tagliare il resto della polpa della frutta grossolanamente a pezzi.
- Inserire gli ingredienti nel mixer nel seguente ordine: kefir, olio, succo di limone, sale, peperoncino piccante, erbe, cetriolo a pezzi. Chiudere il recipiente con il coperchio.
- Selezionare il programma Cocktail e avviare il processo premendo il pulsante, oppure azionare il mixer manualmente fino a ottenere la consistenza desiderata.
- Al termine del processo di mescolamento rimuovere il coperchio e versare la zuppetta di cetrioli nelle ciotole. Decorare con cubetti di ghiaccio e cimette di aneto e gustare subito.
Consiglio
Rimuovendo i semi la zuppa risulterà meno annacquata. Chi preferisce mescolare anche i semi può ridurre leggermente la quantità di kefir.
Info
Per preservare al meglio la freschezza di alimenti già preparati è possibile conservarli in appositi contenitori o sacchetti del sistema di conservazione sottovuoto FRESH & SAVE in frigorifero o nel congelatore.
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