Zuppa fredda al latticello e barbabietola
La barbabietola è il powerfood per eccellenza, ricco di vitamine, minerali (in particolare ferro) e antiossidanti.
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Per 6 porzioni
Tempo di preparazione:
20 MIN.
Ingredienti
Per la zuppa
- 500 g di barbabietola cotta
- 250 ml di latticello
- 200 ml di succo di mela
- 2 cucchiaio di aceto di mele
- Sale e pepe
Per il topping
- ½ di mela Granny Smith
- 3 cetriolini
- 60 g di yogurt greco (10% di grassi)
Preparazione
- Pesare e misurare tutti gli ingredienti.
- Tagliare in otto la barbabietola (in quattro quelle più piccole). Lavare la mela, rimuovere il torsolo e tagliarla finemente a dadini. Tagliare a dadini anche i cetriolini.
- Inserire gli ingredienti nel mixer nel seguente ordine: barbabietola, latticello, succo di mela, aceto di mele e un pizzico di sale e pepe. Chiudere il recipiente con il coperchio.
- Selezionare il programma Smoothie e avviare il processo premendo il pulsante, oppure azionare il mixer manualmente fino a ottenere la consistenza desiderata. Al termine del processo, rimuovere il coperchio.
- Versare la zuppa fredda di barbabietola in ciotole di vetro, guarnire con un po’ di yogurt, dadini di mela e cetriolini e servire subito.
Consiglio
Più gli ingredienti sono freddi, migliore sarà il sapore della zuppa che si può anche preparare in anticipo e servire dopo essere stata raffreddata in frigorifero.
Info
Per gli alimenti avanzati si consiglia l'utilizzo del sistema di conservazione sottovuoto FRESH & SAVE. I contenitori sottovuoto sono ideali per la conservazione in frigorifero degli alimenti.I sacchetti invece sono perfetti per congelare alimenti freschi o già preparati.
