PENTOLE E PADELLE FATTE APPOSTA PER LA TUA CUCINA
Quali dovrei scegliere? Una domanda molto intelligente per te che vuoi acquistare pentole e padelle di qualità. È importante infatti riflettere sul materiale che preferisci utilizzare in forno, oppure per cuocere e rosolare. Senza mai dimenticare le tue abitudini in cucina: qui potrai trovare strumenti concepiti apposta per darti il meglio secondo le tue esigenze. E infine, il tipo di piano cottura: pentole e padelle devono sposarsi bene con i fuochi a tua disposizione. Ci sono infatti delle differenze che è bene tenere a mente prima di scegliere. Siamo qui per aiutarti a scegliere pentole e padelle che renderanno la tua esperienza in cucina un piacevole viaggio nel gusto.
Oggi scegliere il piano cottura significa decidere fra molte tipologie. Ma non è sempre stato così. Solo pochi anni fa, la scelta era unicamente fra piano di cottura elettrico o gas. C’era quindi bisogno di innovazione? Alcuni produttori la pensano così, anche considerando che il buon vecchio piano cottura elettrico con i suoi consumi elevati non è più tanto al passo con i tempi. Ormai quasi al limite del mercato, ha dovuto lasciare sempre più spazio ai piani cottura in vetroceramica o a induzione. E, in particolare per la ristorazione, si è aggiunto nel tempo anche il piano cottura a tutta piastra.
Se lavori nella ristorazione o nella gastronomia, probabilmente hai già fatto la conoscenza del piano cottura in acciaio a tutta piastra: grandi piastre in un pezzo unico d’acciaio coprono tutta la superficie che viene portata a temperature elevate con un importante dispendio di energia, per poter utilizzare tutti i tipi di pentole e padelle.
Il piano cottura in vetroceramica è noto anche come Ceran. Questa tecnologia si basa su elementi riscaldanti che trasmettono il calore alle zone in vetroceramica sovrastanti. Le componenti di radiazione rossa e infrarossa attraversano il materiale di pentole e padelle, riscaldandole. Fra i vantaggi: è una tecnologia semplice da utilizzare, arriva in fretta a temperatura e ha una buona efficienza energetica.
Tutte le pentole e padelle che resistono bene alle alte temperature possono essere utilizzate con il piano cottura a gas. I professionisti che non utilizzano i piani cottura a tutta piastra, considerano il gas come la soluzione migliore, perché il calore può essere regolato in modo rapido ed efficiente. Ovviamente, il gas è una fonte di energia che puoi utilizzare solo la tua casa è dotata dell’attacco specifico. In caso contrario, dovrai ricordarti di sostituire le bombole regolarmente. Senza dimenticare che è necessario essere più cauti, in presenza di una fiamma libera.
Le mie pentole e padelle saranno adatte all’induzione? Una domanda che sentiamo fare molto spesso al momento dell’acquisto. E magari è successo anche a te. Qui puoi trovare la risposta: i piani a induzione rappresentano la tecnologia più avanzata. Come estetica, ricordano i piani in vetroceramica ma senza passaggio di calore al piano. Le bobine magnetiche poste al di sotto del piano in vetroceramica “inducono” un campo magnetico che si trasferisce direttamente al fondo di pentole e padelle. Le zone di cottura rimangono quindi fredde, ossia non ci sono fonti di calore aperte come per tutte le altre tecnologie già viste. Il piano a induzione si scalda in fretta e reagisce quasi in tempo reale alla regolazione della temperatura. L’unico difetto, se proprio lo vogliamo trovare, è che non tutte le pentole e padelle sono adatte a questo piano cottura.
Ed è qui che entriamo in gioco noi: ti aiutiamo a trovare i materiali perfetti per il tuo piano a induzione. Come dicevamo, l’unico requisito che rende adatte pentole e padelle per l’induzione è la scelta del materiale. Questo perché il materiale deve essere magnetico per poter funzionare correttamente. Solo in questo caso infatti, la tecnologia a induzione può generare il calore che scalda pentole e padelle. La componente di ferro è quindi molto importante. Quando acquisti pentole e padelle, controlla se sono adatte all’induzione. Di base, tutte le serie in ghisa e acciaio che trovi nello shop online ZWILLING sono perfette per l’induzione.
Un altro consiglio, per dissipare ogni tuo dubbio: con una semplice calamita puoi scoprirlo subito. Se la calamita si attacca al fondo della pentola o padella, allora puoi utilizzarla anche sul piano a induzione.
Abbiamo visto che pentole e padelle in ferro sono perfette per l’induzione, ma ci sono anche altri materiali che, se magnetici, possono essere utilizzati. Per esempio le pentole e padelle in alluminio o in acciaio, ma anche quelle con un rivestimento, sono adatte al piano a induzione purché abbiano il fondo magnetico. Per averne la certezza, ti basterà cercare su pentole e padelle il simbolo della spirale.
Non ti preoccupare perché...non succede assolutamente nulla se la tua padella non era adatta all’induzione. Nel senso che rimarrà fredda. Il piano a induzione non reagisce infatti con pentole e padelle non adatte perché le bobine magnetiche non hanno effetto sul materiale non magnetico. Alcuni piani cottura emettono anche un segnale acustico per indicare che la padella o pentola utilizzata non è adatta.
Prima le cose importanti: nello shop online di ZWILLING troverai sempre le pentole e padelle giuste per qualsiasi piano cottura. Acciaio, gas o induzione: abbiamo pensato a tutto per offrirti pentole e padelle che si adattino alla tua dotazione, qualunque tecnologia utilizzi.
