COLTELLI DA BISTECCA

La lama leggermente arcuata rende possibile un taglio perfetto delle carni arrostite o grigliate.

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COLTELLI DA BISTECCA

Coltelli da bistecca: perfetti per apprezzare al meglio la carne

I coltelli da bistecca sono dei veri specialisti nel loro campo. Alcuni tipi di coltelli sono molto versatili, come ad esempio il coltello da cucina professionale oppure il coltello multiuso. Tra le lame, inoltre, ci sono veri e propri “esperti”. La lama di un coltello da bistecca è affusolata, appuntita e affilata e quindi perfetta per tagliare squisiti pezzi di carne. Ma quando acquistare coltelli da bistecca? E come curarli e far si che non si rovinino? Te lo diciamo noi qui sotto.

Buona bistecca, buon coltello

Per gli amanti della carne, una succulenta bistecca alla griglia o cotta in una bistecchiera è sempre un’esperienza. Per evitare che la carne si sfilacci è necessario tagliarla con un coltello da bistecca. Se le fibre della carne vengono affettate con una lama affilata, i suoi succhi restano all’interno. I coltelli da bistecca di ZWILLING hanno buone proprietà di taglio e, grazie alla speciale forma della loro lama, garantiscono una stabilità ideale.

Quali sono le caratteristiche di un coltello da bistecca?

Un coltello per carne alla griglia deve avere caratteristiche speciali. Deve essere facile da impugnare e maneggiare per consentire di tagliare la bistecca in modo sicuro e senza sforzo. Inoltre, deve avere una particolare affilatura, una costruzione robusta e una lavorazione di qualità eccellente. I coltelli da bistecca di ZWILLING sono prodotti con un acciaio accuratamente selezionato che offre il giusto equilibrio tra stabilità e flessibilità. Le lame di alcuni coltelli vengono temprate con uno speciale procedimento che utilizza il ghiaccio. Queste lame, denominate FRIODUR, ottengono in questo modo un filo estremamente durevole e resistente alla corrosione.

Coltelli da bistecca con lama liscia o seghettata

Sostanzialmente, i coltelli si suddividono in due tipologie: con lama liscia o seghettata.

  • I coltelli da bistecca con lama seghettata (denominata anche lama dentellata) hanno il vantaggio di permettere di esercitare in modo mirato una maggiore forza sull’alimento facilitandone così il taglio. Uno svantaggio, invece, è rappresentato dal fatto che i coltelli con lama dentellata non sono così facili da riaffilare con un acciaino o una pietra affilacoltelli (o cote).
  • I coltelli da bistecca con lama liscia devono essere molto affilati perché in questo modo la maggiore superficie di appoggio consente una distribuzione più omogenea della forza di taglio sulla carne. L’affilatura della lama consente di penetrare senza problemi la crosticina croccante della carne alla griglia.

Coltelli da bistecca ZWILLING: perché si mangia prima con gli occhi

Grazie allo squisito design e alla raffinata estetica, i coltelli e le posate da bistecca disponibili nello shop online di ZWILLING sono perfetti anche per una mise en place impeccabile. Il contrasto tra l’affusolata lama in metallo lucido e i manici scuri risulta molto accattivante e dà un particolare risalto alla bellezza del coltello. Ma per approfittare di questa estetica a lungo, una cura adeguata è fondamentale.

Coltelli da bistecca: prenditene cura

I coltelli da bistecca, come i normali coltelli da cucina professionali, sono assolutamente adatti al lavaggio in lavastoviglie. Tuttavia, ti consigliamo di lavarli a mano, poiché i detersivi per la lavastoviglie possono contenere sostanze chimiche particolarmente aggressive che, con l’andare del tempo, danneggiano la superficie dell’acciaio e della plastica e possono quindi ridurre la durata del coltello. Se si tratta invece di coltelli con manico in legno, devi assolutamente evitare di lavarli in lavastoviglie perché in caso contrario li rovineresti definitivamente. Consigliamo di lavarli a mano.

Maggiori informazioni sulla cura dei coltelli

Consiglio: per evitare che il legno si secchi e diventi opaco, raccomandiamo di trattarlo regolarmente con olio di lino o cera d’api.

Come prolungare la durata dei tuoi coltelli da bistecca

Per mantenere affilata la lama, non dovresti soltanto evitare la lavastoviglie, ma anche riporre i coltelli separatamente. Puoi farlo mettendo bene in ordine il cassetto delle posate in modo che le lame non urtino una contro l’altra ogni volta che lo apri. Altrimenti, abbiamo anche un’altra buona idea: per conservare in maniera ideale i coltelli, un ceppo coltelli, magnetico di ZWILLING, ad esempio, è una soluzione perfetta.

Set di coltelli da bistecca: una gamma che accontenterà tutti i gusti

I nostri coltelli da bistecca possono anche essere acquistati in set con tanti coltelli per tanti buongustai. Così farai felice la tua tavolata in occasione della prossima grigliata o della prossima bistecca. Tra l’altro, abbiamo confezionato alcuni dei nostri set di coltelli da bistecca in un modo davvero fine e speciale.

In questo modo potrai approfittare a lungo dei tuoi “professionisti del taglio” e gustare tante saporite bistecche.