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MIYABI 5000 MCD 67 Santoku 18 cm

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  • Brun
409,00 €
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Description

Un manche unique, une symétrie parfaite, un design Damas sublime et un tranchant incomparable, voici le SANTOKU 5000MCD 67 de MIYABI. Avec sa longueur de 18 cm, le couteau SANTOKU ou « couteau 3 usages » est la version japonaise du couteau de chef à ceci près que contrairement à notre couteau de chef européen, la pointe de la lame est arrondie. Ce couteau est idéal, pour couper la viande, le poisson et les légumes.Composé d’un noyau en acier MicroCarbide MC66 et recouvert de 132 couches d’acier, donnant à la lame un motif damassé unique, à la dureté exceptionnelle d'environ 66 Rockwell. Dureté également associée au traitement spécifique CRYODUR®, un procédé de refroidissement unique rendant le couteau tranchant, souple et résistant.Ce couteau est affûté à la main dans la plus pure tradition japonaise, selon la méthode traditionnelle « Honbazuke » qui confère à la lame un tranchant incomparable. Il est également doté d’un manche en D en érable, à la structure et à l’aspect simplement fascinant, le tout incrusté d’une mosaïque et complété d’un embout en acier entouré d’un fin liseré noir.
  • Le noyau de la lame est en acier MicroCarbide MC66, enrobé dans 132 couches d'acier garantissant ainsi une dureté exceptionnelle d'environ 66 Rockwell (unité de mesure internationale de la dureté) et une très grande résistance à l'usure.
  • Procédé spécial CRYODUR® de refroidissement de l'acier, les lames sont particulièrement aiguisées flexibles et résistantes à la corrosion.
  • Profil de lame japonaise authentique avec un angle symétrique de 19°. Laver à la main uniquement
  • Chaque lame est aiguisée à la main, selon la méthode traditionnelle "Honbazuke", pour un tranchant exceptionnel.
  • Manche traditionnel en forme de D, en érable au contraste fascinant, parfaitement équilibré pour une découpe parfaite.
  • Made in Japan
  • Miyabi est une marque du groupe Zwilling.

Caractéristiques

  • NO d’article 34404-181-0
Données techniques
  • Couleur: Brown
  • Matériau: MC66
  • Type de manche: Tenon caché
  • Type de bord: Tranchant lisse
  • Finition des bords: Tranchant Honbazuke
  • Procédé de fabrication: soudé
  • Dureté de la lame (HRC): 65-67 HRC
Dimensions
  • Poids net: 0,20 kg
  • Longueur totale du produit: 31,70 cm
  • Longueur ou largeur du produit: 2,20 cm
  • Hauteur du produit: 4,80 cm
  • longueur de lame: 18,00 cm
MIYABI 5000 MCD 67 Santoku 18 cm
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