INGRÉDIENTS

1,2 kg (6 pièces) de pommes golden “extra”
150 g de beurre de cacao ou 180 g de beurre doux
30 g de cannelle en poudre
300 g de miel mille fleurs
1 barquette de 250 g de fraises
1 barquette de 125 g de framboises
240 g de céréales croquantes ou croustillantes (type KELLOGG’S EXTRA ou JORDANS COUNTRY CRISP)
30 g de sucre glace

PRÉPARATION

1. Pelez les pommes et découpez-les en petits dés de 1 cm.
2. Faites fondre le beurre et le miel dans la sauteuse Staub, puis ajoutez en petite quantité les fruits pour bien les saisir. Saupoudrez de cannelle en cours de cuisson.
3. Caramélisez les fruits tout en gardant leur croquant.
4. Réservez dans un plat et recommencez l'opération jusqu’à ce que tous les fruits soient cuits.
5. Une fois terminé, chemisez le fond de la sauteuse de la moitié des pommes cuites puis parsemer de fruits rouges. Recouvrez avec le reste de pommes cuites.
6. Répartissez les céréales sur le dessus.
7. Passez au four pendant 10 à 15 minutes (200°C), pour que les céréales soient croustillantes.
8. Saupoudrez de sucre glace au moment de servir.
9. Ce dessert peut se décliner avec les fruits de saison. Il peut être accompagné d'un sorbet de fruits assortis (pêche de vigne, poire, figue, abricot...).