INGRÉDIENTS

2 œufs
500 ml de babeurre
50 g de sucre
1 sachet de sucre à la vanille bourbon (8 g)
1 pincée de sel
300 g de farine de blé
1 cuillère à café de levure chimique
1 paquet de bicarbonate de soude (5 g)
Huile
Sucre glace

PRÉPARATION

1. Fouetter les œufs dans un bol jusqu’à ce qu’ils soient mousseux. Ajouter le babeurre, le sucre, le sucre vanille, le sel et continuer à fouetter.
2. Mélanger la farine, la levure et le bicarbonate de soude dans un autre bol, puis les incorporer délicatement au mélange de babeurre liquide. Laisser reposer pendant environ 15 minutes.
3. Préchauffer le moule avec un peu d’huile. Déposer la pâte (diamètre d’environ 7 cm) par portions dans le moule et le faire cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit dorée (environ 2-3 minutes par côté). Préparer le reste de la pâte de la même manière.
4. Au moment de servir, saupoudrer les pancakes avec le sucre glace.

Conseil

Le jour de la Saint-Valentin, utiliser un pochoir en forme de cœur pour saupoudrer le sucre glace sur les crêpes.