Fromage à tartiner fondu à la bière

Fromage à tartiner fondu à la bière Aux États-Unis, le Beer cheese est consommé principalement à l'apéritif ou en entrée comme dip ou préparation à tartiner.

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PORTIONS
6

TEMPS DE PRÉPARATION
20 MIN.

INGRÉDIENTS

1 bouquet de ciboulette
2 gousse d'ail
2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
1 cuillère à café de moutarde
250 ml de bière brune
300 g de cheddar en morceaux
150 g de vieux gouda en morceaux
Tabasco
Sel, poivre de Cayenne

PRÉPARATION

Peser ou mesurer tous les ingrédients selon les quantités indiquées.
Laver la ciboulette, la secouer pour la sécher, la couper en petits tronçons et réserver. Peler l'ail. Râper grossièrement le fromage.
Mettre les ingrédients dans le bol mélangeur, dans l'ordre suivant : l'ail, la sauce Worcestershire, la moutarde, la bière, le sel et le poivre de Cayenne.
Fermer le bol mélangeur à l'aide du couvercle. Choisir le mode manuel et régler la vitesse du robot mixeur sur le niveau 1. Ajouter petit à petit le fromage râpé par l'ouverture du couvercle. Une fois tout le fromage ajouté, augmenter la vitesse du robot sur le niveau 6 et mixer jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Incorporer la ciboulette à la fin en réglant la vitesse sur le niveau 3. Assaisonner à nouveau le Bierkäse avec du sel et du poivre de Cayenne.
Une fois le contenu mixé, dévisser le couvercle, débarrasser la préparation dans un plat, p. ex., une mini-cocotte, et placer une heure au réfrigérateur. Servir avec un pain de seigle ferme ou des bretzels.

Conseil

Pour obtenir une consistance crémeuse, les ingrédients doivent être à température ambiante. Il est donc idéal de les sortir du réfrigérateur 30 minutes avant de commencer la recette.

Info

Conservez le fromage à tartiner Bierkäse au réfrigérateur, dans une boîte sous vide FRESH & SAVE adaptée. Le fromage conservera ainsi ses arômes et les autres aliments placés dans votre réfrigérateur n’en seront pas imprégnés.