Pesto rosso Ici, on voit rouge ! Le célèbre pesto rosso est rehaussé d'un savoureux pecorino et de fines amandes.
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PORTIONS
4

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TEMPS DE PRÉPARATION
10 MIN.

 

INGRÉDIENTS

  • 1 gousse d'ail
  • 40 g de pecorino
  • 30 g d'amandes émondées
  • 100 g de tomates séchées à l'huile
  • 100 g d'huile d'olive ou d'une huile végétale neutre
  • Sel, poivre

PRÉPARATION

  1. Peser ou mesurer tous les ingrédients selon les quantités indiquées.
  2. Peler la gousse d'ail. Couper le pecorino en morceaux.
  3. Mettre les ingrédients dans le bol du mixeur, dans l'ordre suivant : le pecorino, les amandes, les tomates séchées, la gousse d'ail, l'huile, une bonne pincée de sel et une bonne pincée de poivre. Fixer le couvercle et placer le bol du mixeur sur la base.
  4. Choisir le programme Pulse et hacher le pesto à la consistance souhaitée en actionnant le bouton de commande plusieurs fois de suite.
  5. Une fois le contenu mixé, dévisser le couvercle et servir le pesto dans un bol. Goûter le pesto pour rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
  6. Servir avec des pâtes.


Conseil

Conserver le pesto restant dans un récipient fermé en recouvrant sa surface d'huile. Il se conserve au moins une semaine au réfrigérateur.



Info

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