Soupe de lentilles à l'orientale

Soupe de lentilles à l'orientale Presque trop bonne pour être vraie : surprenez vos invités avec une recette inspirée de la cuisine orientale. La soupe de lentilles est à la fois fraîche et épicée. En plus, elle se prépare en un rien de temps, car les lentilles corail n'ont pas besoin d'être trempées au préalable.

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PORTIONS
4

TEMPS DE PRÉPARATION
Environ 35 minutes

Ingrédients

1 oignon
1 gousse d'ail
4 cm de gingembre
2 petites carottes (environ 200 g)
2 c.à.s.d'huile végétale
1 c.à.c. de curry
1 c.à.c. de curcuma
150 g de lentilles corail
250 ml de lait de coco
500 ml d'eau
500 g de coulis de tomate
½ bouquet de coriandre
Sel, poivre

Préparation

Peler l'oignon, l'ail et le gingembre et ciseler le tout. Nettoyer, éplucher et couper les carottes en dés.
Faire chauffer l'huile dans une casserole et faire revenir l'oignon, ajouter les carottes et laisser cuire pendant 5 minutes. Incorporer l'ail, le gingembre et les lentilles. Saupoudrer de curry et de curcuma, faire revenir très brièvement, puis ajouter le lait de coco. Compléter avec l'eau et le coulis de tomates.
Porter le tout à ébullition et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient cuites. Laver la coriandre, la secouer pour la sécher et la hacher avec les tiges.
Saler et poivrer la soupe, garnir de coriandre et déguster immédiatement. Pour la conserver, verser la soupe dans une boîte en verre ZWILLING FRESH & SAVE L, laisser refroidir complètement, mettre sous vide et conserver au réfrigérateur.