Pain

• 3 œufs
• 250 g de fromage blanc faible en gras
• 150 g de graines de tournesol
• 70 g de graines de lin moulues
• 50 g de graines de chanvre
• 50 g de graines de chia
• 1 cuillère à café de sel

Pâte à tartiner au tofu et aux herbes

• ½ bouquet de ciboulette
• 4 brins de persil plat
• 200 g de tofu soyeux
• 1 cuillère à soupe d'huile de colza
• Sel, poivre
• 2 cuillères à soupe de graines de tournesol

Également

• Huile de colza pour graisser

Préparation

Pour le pain, préchauffer le four à 180 °C en haut et en bas (160 °C en chaleur tournante). Graisser la boîte en verre ZWILLING FRESH & SAVE M ou L avec de l'huile et la tapisser de papier sulfurisé.

Placer les œufs dans un saladier et battre avec un batteur à main à pleine vitesse pendant environ 2 minutes. Incorporer le fromage blanc à faible vitesse. Incorporer ensuite le reste des ingrédients, mais brièvement, à faible vitesse. Laisser le mélange gonfler pendant environ 15 minutes. Mélanger à nouveau avec un racloir à pâte et verser le mélange de pain dans la boîte préparée.

Placer le pain sur la grille centrale du four et faire cuire pendant environ 45-50 minutes.

Pendant ce temps, préparer la pâte à tartiner au tofu. Laver la ciboulette et le persil et les secouer pour les sécher. Ciseler la ciboulette en fins rouleaux. Effeuiller le persil, l'ajouter au tofu soyeux avec l'huile, le sel et le poivre et mélanger ou écraser à la fourchette. Incorporer la ciboulette et les graines de tournesol et assaisonner la pâte à tartiner selon votre goût. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.

À la fin du temps de cuisson, sortir la boîte du four, retirer le pain à l'aide du papier sulfurisé et le laisser refroidir complètement sur une grille.

Couper le pain en tranches et le servir avec la pâte à tartiner.

Info

Pour vérifier si le pain est bien cuit, piquez-le avec une brochette en bois ; si la pâte ne colle pas, le pain est prêt. Sinon, poursuivez la cuisson pendant quelques minutes et répétez l'opération de la brochette.

Conseil produit

Avec le couteau à pain ZWILLING, vous pouvez facilement couper des croûtes de pain dures, des petits pains ou des bagels de manière sûre et précise. Vous pouvez également l'utiliser pour couper des citrouilles ou des melons sans aucun problème.