INGREDIENTS

• 1 kg de jeunes pommes de terre
• Sel
• ½ botte de radis
• 1 bouquet de persil plat
• 1 bouquet de ciboulette
• 500 g de fromage blanc allégé
• 50 ml de lait ou d’eau minérale
• Jus d’½ citron
• 1 cuillère à café de moutarde forte
• 1 cuillère à café de miel liquide
• Poivre

Préparation

Laver soigneusement les pommes de terre et les placer dans une casserole adaptée, (ex : ZWILLING Simplify). Verser de l’eau et ajouter du sel. Couvrir, porter à ébullition et laisser cuire à feu doux pendant environ 25-30 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites.

Pour le fromage blanc aux herbes, retirer les feuilles des radis, mettre les radis dans une passoire, les laver et les égoutter. Laver les herbes et les sécher en les secouant. Nettoyer les radis, les couper en deux et en fines tranches. Effeuiller le persil et le hacher finement. Couper la ciboulette en petits morceaux avec un couteau ou des ciseaux et réserver.

Mélanger le fromage blanc avec le lait ou l’eau minérale, le jus de citron, la moutarde et le miel jusqu’à obtenir un mélange homogène. Assaisonner le fromage blanc avec du sel et du poivre et incorporer enfin les herbes et les radis.

Pour tester la cuisson des pommes de terre, enfoncer délicatement la pointe d’un couteau de cuisine dans l’une d’entre elles. Si le couteau ressort facilement, les pommes de terre sont cuites. Égoutter les pommes de terre et les réserver avec le fromage blanc aux herbes.

Astuce

Selon le plat et la saison, le fromage blanc peut être modifié à volonté avec d’autres herbes, comme l‘aneth pour les plats à base de poisson.