Verduras de otoño Sous-vide
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PORCIONES
4

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TIEMPO DE PREPARACIÓN:
15 MIN.

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TIEMPO DE COCCIÓN:
1 HORA

 

INGREDIENTES

  • 300 g de zanahorias
  • 300 g de chirivías
  • 600 g de kohlrabi
  • 20 g de mantequilla
  • Sal
  • Azúcar
  • 1 cucharadita de semillas de cilantro
  • 1 cucharadita de semillas de hinojo

PREPARACIÓN

Limpiar y pelar las verduras y cortarlas en palitos finos (aprox. 4 x 1 cm).

Coloque las verduras en una bolsa de vacío adecuada, por ejemplo, la bolsa M de ZWILLING FRESH & SAVE M. Agregue una pizca de sal y azúcar cada una, y las semillas de cilantro e hinojo. Dobla la abertura de la bolsa para que la cremallera no se ensucie al llenarla. Cerrar la bolsa y sellar al vacío.

Coloque el Sous-vide Stick ZWILLING ENFINIGY en una olla adecuada, por ejemplo, ZWILLING Pro. Llenar con agua, observando la cantidad máxima de llenado en lel termostato y calentar el agua a 85 ° C. Coloque la bolsa y cocine las verduras al vacío durante 1 hora.

Retire las verduras, caliéntelas si lo desea y sazone al gusto.

Sirva con carne salteada o frita.

CONSEJO

Las verduras se pueden variar según la temporada y el sabor, por ejemplo, apio, raíz de perejil o remolacha también funcionan bien en esta receta.

INFORMACIÓN

Para evitar que la bolsa flote en la superficie, recomendamos utilizar la rejilla ENFINIGY Sous-vide. Para ahorrar energía, basta con utilizar la práctica tapa al vacío ENFINIGY con hueco.

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