Ingredientes

• 1 calabacín
• 1 pimiento rojo
• 1 berenjena
• 1 cebolla roja
• 1 diente de ajo
• 1 ramita de romero
• 3 ramitas de tomillo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal, pimienta
• 100 g de queso feta, al gusto

Preparación

Limpiar y lavar el calabacín, el pimiento y la berenjena y cortarlos en trozos del mismo tamaño. Pelar la cebolla y el ajo. Cortar en rodajas finas la cebolla y picar finamente el ajo. Agregar ambos a las verduras. Lavar el romero y el tomillo, sacudirlos para secarlos y picarlos.

Agregar el romero y el tomillo a las verduras junto con el aceite, sazone con sal y pimienta y mezclar bien. Distribuir las verduras uniformemente en la rejilla de la freidora de aire caliente y cocinar a 180 °C durante aproximadamente 18-20 minutos, dependiendo del tamaño de los trozos de verduras.

Al final del tiempo de cocción, sazonar nuevamente con sal y pimienta y sirva caliente, espolvoreado con queso feta desmenuzado, o disfrute frío. Sirva con una baguette fresca o chapata.

Consejo

Las verduras pueden variar según el gusto y la temporada