HACHUELAS

La hachuela se conoce también como macheta o cuchillo de golpe. Necesitará este cuchillo especial para trocear carne y huesos con rapidez y seguridad. A diferencia de un cuchillo de chef convencional, la hachuela presenta forma rectangular y posee una hoja maciza y robusta con una longitud aproximada de 15 cm, ideal para trocear costillas y chuleteros así como animales pequeños como cordero o conejo. Las hachuelas disponibles en la tienda online de ZWILLING seducen por su lograda combinación de alta calidad y diseño atractivo.

Hachuelas: especialistas en trocear

Gracias a su hoja cuneiforme, así como al equilibrio entre el mango y la hoja, la hachuela ofrece la ventaja de que ejerce una gran fuerza sobre una superficie relativamente pequeña. Esto permite trocear fácilmente elementos duros, tales como huesos y tendones. Una hachuela no está tan afilada como los cuchillos de cocina normales, ya que en su caso la estabilidad prima sobre el filo. Su elevado peso garantiza el impulso suficiente al trocear.

Consejo: Es recomendable utilizar como base una tabla de picar. Si no tiene una a mano, también puede emplear una tabla de cortar de madera maciza.

A menudo se equiparan las hachuelas a un cuchillo de chef chino o se confunden con este. Si bien el diseño de su hoja es similar, ambos tipos de cuchillo se diferencian en cuanto a su función. Mientras que la hachuela se utiliza para trocear carne y huesos, el cuchillo de chef fino se emplea para cortar verdura, pescado, carne y hierbas. Así pues, a diferencia de la hachuela, el cuchillo de chef chino cuenta con un filo propio de una navaja de afeitar.

Aunque las hachuelas no necesitan estar tan afiladas como los cuchillos para verduras o los cuchillos fileteadores, también requieren un reafilado periódico. Por mucho que las hachuelas se utilicen para tareas de despiece, un cuchillo romo tampoco puede trocear huesos y tendones. En el área de inspiración descubrirá el método correcto para afilar un cuchillo.

Conservación y cuidado de hachuelas

Al igual que cualquier otro cuchillo, no se deberían guardar las hachuelas sueltas en un cajón junto con otros cuchillos o utensilios de cocina. Para guardarlas es muy recomendable un taco para cuchillos magnético o un taco para cuchillos con una cavidad adecuada.

Si bien las hachuelas de la tienda online de ZWILLING ofrecen la máxima calidad en términos de cuchillería, requieren un cuidado adecuado. Para evitar su desgaste prematuro, se recomienda limpiarlas con un producto lavavajillas y un paño.