CUCHILLO DE CHEF

El clásico cuchillo de chef está indicado para cortar carne, pescado y verdura.

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MIYABI 4000 FC, Gyutoh 20 cm, Madera de Pakka
Disponible en 2 Tamaños
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ZWILLING Professional S, Cuchillo de chef 20 cm
Disponible en 3 Tamaños
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MIYABI 5000 MCD, Gyutoh 20 cm, Abedul
Disponible en 2 Tamaños
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MIYABI 5000 MCD 67, Gyutoh 24 cm, Arce negro
Disponible en 2 Tamaños
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MIYABI 7000 D, Gyutoh 20 cm, Micarta
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ZWILLING TWIN Pollux, Cuchillo de chef 20 cm
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MIYABI 5000 MCD 67, Gyutoh 20 cm, Arce negro
Disponible en 2 Tamaños
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MIYABI 6000 MCT, Gyutoh 24 cm, Madera de Pakka
Disponible en 3 Tamaños
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MIYABI 5000 FC-D, Gyutoh 24 cm, Madera de Pakka
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MIYABI 5000 MCD, Gyutoh 24 cm, Abedul
Disponible en 2 Tamaños
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BALLARINI Brenta, Cuchillo de chef 20 cm
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ZWILLING Pro, Cuchillo de chef 23 cm
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ZWILLING Pro, Cuchillo de chef 16 cm
Disponible en 2 Tamaños
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ZWILLING TWIN Fin II, Cuchillo de chef 20 cm, Acero inoxidable
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MIYABI 7000 D, Gyutoh 24 cm, Micarta
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ZWILLING Pro, Cuchillo de chef 26 cm
Disponible en 4 Tamaños
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Henckels Classic, Cuchillo de chef 20 cm
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BALLARINI Tanaro, Cuchillo de chef 20 cm, Acero inoxidable
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ZWILLING Four Star, Cuchillo de chef 26 cm
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ZWILLING TWIN Fin II, Cuchillo cocinero compacto 13 cm, Acero inoxidable
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ZWILLING Professional S, Cuchillo de chef 26 cm
Disponible en 3 Tamaños
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ZWILLING All * Star, Cuchillo de chef 20 cm, oro rosa
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BALLARINI Tevere, Cuchillo de chef 20 cm, Madera de Pakka
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ZWILLING Professional S, Cuchillo de chef 16 cm
Disponible en 3 Tamaños
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ZWILLING Four Star, Cuchillo de chef 16 cm
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ZWILLING All * Star, Cuchillo de chef 20 cm, Plata
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ZWILLING Pro, Cuchillo de chef 16 cm
Disponible en 4 Tamaños
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ZWILLING All * Star, Cuchillo de chef 20 cm, oro mate
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MIYABI 6000 MCT, Gyutoh 16 cm, Madera de Pakka
Disponible en 3 Tamaños
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ZWILLING All * Star, Cuchillo de chef 20 cm, Negro
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ZWILLING Pro, Cuchillo de chef 20 cm
Disponible en 4 Tamaños
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MIYABI 5000 FC-D, Gyutoh 20 cm, Madera de Pakka
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MIYABI 4000 FC, Gyutoh 24 cm, Madera de Pakka
Disponible en 2 Tamaños
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ZWILLING Pro, Cuchillo de chef 20 cm
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MIYABI 6000 MCT, Gyutoh 20 cm, Madera de Pakka
Disponible en 3 Tamaños
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MIYABI 5000 FC-D, Gyutoh 16 cm, Madera de Pakka
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ZWILLING Gourmet, Cuchillo de chef 20 cm
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ZWILLING All * Star, Cuchillo cocinero compacto 14 cm, Plata
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ZWILLING Pro, Cuchillo de chef 18 cm
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ZWILLING All * Star, Cuchillo cocinero compacto 14 cm, oro rosa
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ZWILLING All * Star, Cuchillo cocinero compacto 14 cm, Negro
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ZWILLING All * Star, Cuchillo cocinero compacto 14 cm, oro mate
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CUCHILLO DE CHEF

Un cuchillo de chef de alta calidad forma parte de la dotación básica de cualquier cocina. Está indicado no solo para cortar carne, pescado y verdura, sino también para el troceado y el pesaje de hierbas y muchos otros ingredientes. Desde cuchillos robustos y económicos para cocineros ocasionales y aficionados hasta modelos de alta gama, la tienda online de ZWILLING tiene en su surtido una amplia selección de cuchillos de cocina.

Una acreditada forma de cuchillo de chef fruto de una larga tradición

En principio, la forma de los cuchillos de chef clásicos es la misma en todas las variantes. Los filos de las hojas, cuya longitud total se sitúa entre 160 y 260 mm, están curvados y se estrechan hacia la punta. Los cuchillos de cocina asiáticos presentan formas de hoja distintas en comparación con los cuchillos de chef clásicos. El filo no está tan curvado, y en la mayoría de los casos el lomo de la hoja y del mango forman una línea recta.

Un cuchillo de chef para profesionales no debe ser demasiado ligero pero tampoco demasiado pesado. Debe facilitar el trabajo mediante su propio peso, pero por otro lado no debe exigir un sobreesfuerzo al cocinero. Así pues, un buen equilibrio entre el peso de la hoja y el del mango es un importante criterio a la hora de comprar un cuchillo de chef. El cuchillo debe encajar cómodamente en la mano, a fin de optimizar la ergonomía durante el uso prolongado. Pero ante todo, la hoja debe estar afilada y conservar su filo durante mucho tiempo.

Por qué debería comprar un cuchillo de chef de alta calidad

Al cortar con una hoja de cuchillo roma se destruye la textura de los alimentos y se altera negativamente su consistencia. Cuando más liso y limpio sea el corte de los alimentos, mayor será el disfrute al degustarlos. Los cuchillos de cocina de ZWILLING y Miyabi están fabricados en aceros inoxidables o de Damasco de alta calidad y sus hojas poseen un filo perfecto y duradero. Cuanto un cuchillo de cocina pierde filo, en nuestra área de inspiración encontrará una guía para afilarlo correctamente.

Cómo encontrar el cuchillo de chef adecuado

Por regla general, un cuchillo de chef clásico es una apuesta plenamente segura. Sin embargo, la cuestión de si prefiere cortar los alimentos con un cuchillo de chef clásico, chino o japonés obedece a gustos personales y probablemente tiene tantas respuestas como cocineros existen. En primer lugar, decida si prefiere una hoja corta o larga. A continuación, compruebe que la empuñadura del cuchillo de chef sea cómoda. El material preferido para el mango (madera, plástico o acero inoxidable) es cuestión de gustos personales.

Al empuñar por primera vez un cuchillo de alta gama, percibirá la diferencia con respecto a cuchillos de cocina de menor calidad. Tanto el acabado como el filo pertenecen a una categoría superior. La primera vez que realice un corte con uno de estos cuchillos de chef descubrirá el verdadero significado de «afilado».