Pastry base: 225 g flour
25 g ground almonds
150 g softened butter
100 g sugar
1 pinch salt
1 egg
Dried pulses
Greaseproof paper
Lemon filling: 2 eggs
100 g sugar
2 untreated lemons (120 ml juice)
50 g butter
1 tsp corn starch ( 3 g )
1 tbs cold water
Meringue: 3 egg whites
100 g sugar

1. Bland mel, malede mandler og salt. Pisk smør og sukker indtil skummende, rør ægget i.
2. Arbejd meleti indtil det bliver en homogen dej. Form dejen til en kugle, lad den hvile i mindst 1 time dækket med film.
3. Forvarm ovnen til 180 ° C (alm.). Smør bunden og kanterne af formen med smør, og linér derefter med den 5 mm tykke dej. Prik med en gaffel med regelmæssige intervaller over hele overfladen.
4. Læg et ark fedtfast papir over formen og fyld med de tørrede lincer. Dette forhindrer, at dejen glider under bagning.
5. Anbring formen på den midterste rille i ovnen, og fjern det fedtbeskyttede papir med linser efter 10 minutter, og bag i yderligere 20 minutter, så basisoverfladen kan brune.
6. Fjern formen fra ovnen og lad den afkøle.
7. Forvarm ovnen til 250 ° C. Fordel citronfylden over dejbasen og glat den ud.
8. Pisk æggehviderne indtil de ligner fast sne. Mod slutningen tilsættes sukkeret gradvist. Fyld de piskede æggehvide i en sprøjtepose, og kom små klatter over tærten.
9. Anbring i ovnen i 2-3 minutter, indtil toppene på skiverne begynder at blive brune. Fjern og afkøl, indtil den er klar til at servere.