4 very large beef tomatoes or 8 smaller ones
400 g minced beef
1 bread roll from the previous day
1 egg
1 small onion
1 garlic clove
1/2 tsp cumin
1 pinch Cayenne pepper ground
2 sprigs thyme
2 sprigs rosemary, salt, pepper
100 g Feta cheese
Olive oil to grease the mold
125 g yogurt
3 sprigs mint
Salt

1. Forvarm ovnen til 200 ° C (alm.).
2. Fjern toppene af tomaterne og tag kødet ud. Hak det og læg det til side. Skær brødet i små stykker, kom det i en skål og hæld vand over.
3. Pluk og hak bladene fra kvisterne rosmarin og timian. Skær løg i tern, tryk hvidløg gennem hvidløgspressen ud på det hakkede oksekød.
4. Ælt det hakkede oksekød med brød, æg, løg, krydderier og urter. Tør Fetaosten, og ælt den i. Fyld tomaterne med blandingen, sæt toppene på igen.
5. Smør ovnfaste skåle med olivenolie, og placer de fyldte tomater. Tilsæt det hakkede tomatkød og 2 urtekviste til formen og bag langsomt i ovnen i 35 minutter på et medium varme.
6. Vask mynten, pluk bladene fra stilkene og hak. Bland med yoghurt, tilsæt salt.
7. Arranger tomaterne med stegesaft og mynteyoghurt sauce. Server med kogt ris.