300 g tomatoes
1 red bell pepper
1 cucumber
1 garlic clove
1 shallot
50 g breadcrumbs
2 tbsp. sherry vinegar
50 g olive oil
Salt, Tabasco

1. Vask grøntsagerne i rindende vand.
2. Skær tomaterne i kvarte, grovhak peberfrugt og agurk uden at skrælle dem. Tilsæt brødkrummer, hvidløg, skalotteløg, eddike og salt.
3. Lad stå i køleskabet i en Cocotte i 1 time.
4. Purer hele blandingen, omrør lidt olivenolie og krydder med lidt salt og Tabasco.
5. Serveres, når det er helt afkølet.