Couscous Salat
Couscous-salat er hurtig at lave og er lækker som hovedret eller tilbehør. Det er også en ideel ret til at tage med på kontoret.
Hop til:
PORTIONER
6
TID
20 MIN.
INGREDIENSER
- 1 fed hvidløg
- 4 kviste persille med flade blade
- 1 kvist mynte
- 1 citron
- 300 ml vand
- 2 tsk. ras el hanout
- 200 g instant-couscous
- 50 g forårsløg
- 250 g druetomater
- 200 g agurk
- 200 g gul peberfrugt
- 4 spsk. olivenolie
- 50 g ristede pinjekerner
- Salt, peber
- 1 spsk. flydende honning
Forberedelse
- Vej og mål alle ingredienserne, tilbered dem, og sæt dem klar.
- Pil og knus hvidløget. Vask, ryst tørt og pluk bladene af krydderurterne. Behold stilkene, og skær bladene i tynde strimler. Vask citronen i varmt vand, tør den, riv skrællen og pres saften ud.
- Kom vand, citronskal og -saft, hvidløg, urtestilke og ras el hanout i kedlen. Bring det i kog ved 100 °C og lad det trække i 10 minutter. Når vandet har trukket, hældes det aromatiserede vand (med lukket låg) over couscousen, der røres kort igennem, og der dækkes straks til. Lad det trække i mindst 20 minutter.
- Forårsløgene skæres, vaskes og rystes tørre, inden de skæres i tynde ringe. Tomater, agurk og peberfrugt vaskes og skæres, og de skæres i små tern.
- Tilsæt alle de tilberedte ingredienser samt olivenolie og pinjekerner til couscousen, og bland det hele godt sammen. Smag couscous-salaten rigeligt til med salt og peber og sød den med honning.
- Præsenter og server couscous-salaten.
Tip
Tilføj et sprødt element ved at drysse et par granatæblekerner over den serverede couscous-salat.
Info
FRESH & SAVE vakuumboksene er perfekte til opbevaring af tilberedte måltider. Du skal blot lægge couscous-salaten i en passende madkasse, vakuumere kassen og opbevare den på køl, indtil du tager den med på kontoret, f.eks.
