ZWILLING Bob Kramer Meiji

Det højglanspolerede, dobbelt ishærdede knivblad udmærker sig gennem en usædvanlig hårdhed og holder længe. Det består af en hård kerne af FC 61-stål, der er omgivet af 100 lag af to forskellige specielle ståltyper. En omfattende prægningsmetode sørger for, at hvert enkelt knivblad har et individuelt damaskusmønster, der gør den pågældende kniv enestående. Højglanspolerede knivblade med ætset damaskusmønster, designet af Bob Kramer.

Alle kanterne på knivbladet er afrundede og polerede for at undgå snitkvæstelser under arbejdet. Traditionelt håndværk i 3 trin og en vinkel på 15° på hver side. 

Halsen udgør overgangen fra knivskæft til knivblad og sørger for behagelig skæring og optimal balance. Hele knivbladets længde står til rådighed til bearbejdning af skærematerialet. Skæftet af ædelt pakkatræ passer æstetisk og funktionelt perfekt til knivbladet. Materialet er robust og meget formstabilt, og derved sikres en optimal balance. Det traditionelle, japanske „D-skæft“ sørger for god balance, optimal kontrol og nem anvendelse af enhver skæreteknik.