BELGISKE VAFLER Belgien har masser af lækre retter at byde på til juletid. Når det bliver koldt ude og dagene bliver kortere er det tid til at forkæle sig selv. En af de helt store klassikere som Belgien kan byde på, er selvfølgelig belgiske vafler. Denne version er med chokoladesauce og is.
Hop til:
 
second_bodycontent_area01

TIL 4 PERSONER

 
 
 

INGREDIENSER

Ingredienser til vaflerne

  • 1 kg mel
  • 50 gr gær
  • 100 ml lunken vand
  • 1 liter sødmælk
  • 1 vaniljestang
  • 40 gr sukker
  • 10 æg
  • 400 gr usaltet smør
  • 10 gr salt

Ingredienser til chokoladesaucen

  • 1 dl piskefløde
  • 1 dl mælk
  • 50 gr sukker
  • 150 gr mørk chokolade
  • 50 gr smør

FORBEREDELSE

  1. Vaflerne
  2. Stil alle ingredienserne frem 1 time før du går i gang, så de alle har stuetemperatur.
  3. Smuldr gæren i vandet og opløs det. Varm mælken op uden at det koger. Skrab vaniljekornene ud og tilsæt både korn og stang til mælken sammen med sukker og smør. Rør indtil det er opløst. Fjern kasserollen fra komfuret og lad mælken køle af til stuetemperatur.
  4. Tilsæt melet til en stor skål og lav en fordybing i midten. Tilsæt vand med gær og bland det hele godt sammen. Fjern vaniljestangen og tilsæt mælken til melet sammen med lidt salt. Tilsæt til sidst æggene og pisk godt indtil alle klumper er opløst. Lad dejen hæve til dobbelt størrelse. Herefter bages vaflerne i et vaffeljern til de er gyldne.
  5. Chokoladesaucen
  6. Bring fløde, mælk og sukker i kog i en konisk sauteuse. Fjern sauteusen fra komfuret og smelt chokoladen i mælken mens du rører. Tilsæt til sidst koldt smør. Hold saucen varm på komfuret.
  7. Server vaflerne med chokoladesauce og en god vaniljeis.