SÅDAN VASKER OG PLEJER DU DINE KNIVE
For at sørge for, at du kan glæde dig over dine knive i lang tid, finder du her en række tips til, hvordan du kan vaske og pleje dine køkkenknive skånsomt i hverdagen, så de holder længere.
Gode knive skal vaskes korrekt af.
ZWILLING er et af verdens mest velkendte knivmærker og har været indbegrebet af bedste kvalitet inden for skæreværktøjer i næsten 300 år. Vores knive kan tit holde i et helt liv, hvis de plejes korrekt. For at dette kan ske, giver vi dig hermed nogle vigtige plejeanvisninger.
Den vigtigste plejeanvisning handler om afvaskning af din kniv: For at forhindre hurtigt slid på grund af aggressive opvaskemidler anbefaler vi, at du vasker din kniv af i hånden med lunkent vand, et mildt opvaskemiddel og en blød klud eller en svamp. Knive, der er lavet af den særlige ståltype, er egnet til at komme i vaskemaskinen. Vasketemperaturen må dog ikke overstige 55° C.
Afvaskning af knive: I opvaskemaskinen eller ej?
Det anbefales at placere knive for sig selv i opvaskemaskinen for at forhindre, at de støder sammen med andre genstande under vaskeprocessen. Opvaskemidlerne til opvaskemaskiner indeholder ofte aggressive rengøringskemikalier, der kan beskadige kunststof- og ståloverfladerne. Derfor advarer vi om, at: Afvaskning i opvaskemaskinen kan reducere knivens levetid og slidstyrke. Knive i opvaskemaskinen? Her er problemet:
• Aggressive, kemiske rengøringsmidler
• Høje temperaturer
• Sammenstød med andre genstande
• Meget lange vaskeprocesser i flere timer
Mindre brug af opvaskemaskine, længere brug af kniven
Som du kan se, taler fakta – selv hos knive, som er egnet til at komme i opvaskemaskinen – imod afvaskning i opvaskemaskinen, med mindre du har en speciel industriopvaskemaskine i dit køkken. Aggressive kemikalier, høje temperaturer, fysisk kontakt med andre genstande i de almindelige opvaskemaskiner og en hyppigt meget lang vaskeproces, der varer i flere timer, reducerer knivens levetid.
Vask knivene af i hånden – det er ganske nemt.
Derfor er det en god idé at vaske dine knive af i hånden, for det går meget hurtigere og er samtidig en effektiv løsning. For at fjerne den mest almindelige snavs i køkkenhverdagen rækker varmt vand, en svamp eller en opvaskebørste til afvaskningen og en helt almindelig karklud eller mikrofiberklud til aftørring. Så er knivplejen perfekt.
Tip: Opbevaringen er også en del af plejen!
Og efter afvaskningen? Også her kan du sørge for, at din kniv holder længere. Kniven har det bedst, hvis den har sin helt egen plads og ikke ligger sammen med sakse, salatbestik og andre knive i bestikskuffen. En knivblok er det bedste sted til plejende, skånsom knivopbevaring. Men også skuffeopdelere eller beskyttelseshylstre er en god idé til korrekt knivpleje.
Afvaskning af knive med træskæft
Knive med træskæfter, herunder for eksempel vores japanske knive, må ikke komme i opvaskemaskinen men skal vaskes af i hånden. For at træet ikke bliver sprødt og tørt, anbefaler vi en regelmæssig plejebehandling med olie (fx. linoile) eller voks (fx. bivoks) til knivplejen. Derved får træet et effektivt beskyttelseslag, en silkeagtig glans og en mæt farve.
Skæfterne på knive uden nitter fremstilles af polypropylen. Dette kunststof ligger blødt og behageligt i hånden og er samtidig modstandsdygtigt over for varme, levnedsmiddelsyrer, alkohol og salte. Det smuldrer ikke og brækker ikke af, og det suger ikke vand op. Dermed har polypropylen nogle egenskaber, som intet andet kunststof kan tilbyde, og derfor må disse produkter gerne komme i opvaskemaskinen.
Der er dog én uønsket bivirkning: Under afvaskningen af knivene kan kunststofoverfladen blive grå eller miste sin oprindelige farve. Dette er hverken farligt eller uhygiejnisk – men desværre grimt. Du kan nemt afhjælpe det grå slør ved at gnide et par dråber spiseolie ind i knivskæftet. Efter plejen får knivskæftet sit sortskinnende udseende tilbage. Hvis du bruger lidt tid på at pleje dine knive korrekt, så kan du nyde dem længere. Dine knive har ligeledes brug for en korrekt slibning.
.jpg?sw=650)
