SANTOKU
Santoku-kniven er den japanske pendant til kokkekniven. Den er velegnet til fisk, kød og grøntsager.
SANTOKU
Santoku-kniven – din køkkenekspert
”Kniven med de tre dyder” – mere poetisk og rammende kan man ikke betegne denne universalkniv fra Fjernøsten. Kød, fisk eller grøntsager: Dette japanske vidunder klarer det hele. Santoku-kniven bør være fast inventar i ethvert veludstyret køkken. Hos ZWILLING finder du Santoku-kniven i en lang række forskellige udformninger.
Uanset om den bare fungerer som brugskniv eller udgør et såvel æstetisk som funktionelt blikfang i dit køkken: Med en Santoku-kniv er det ikke kun tilberedningen af asiatiske herligheder, der bliver sjovere. De japanske knive af mærket MIYABI designes af japanere og fremstilles i Japan på egne fabrikker, og kombinationen af asiatisk æstetik og den højeste kvalitet skaber et helt unikt produkt. En klassisk japansk slibeteknik gør knivbladene ekstra skarpe og holdbare.
Altid et godt snit – Santoku-knive er universelt anvendelige
En Santoku-kniv fra ZWILLING er fantastisk velegnet til hurtig snitning. Knivens karakteristiske form gør, at den er nem at anvende med præcision og samtidig yder optimal beskyttelse af fingrene. Knivbladet er slebet på begge sider, og knivens overkant er ikke skarp og danner en horisontal linje i forlængelse af skæftet. En Santoku-knivs blad er bredt og går længere ned end skæftet. Kniven ligger således godt afbalanceret i hånden, man kan få et sikkert greb om skæftet, og fingrene berører ikke underlaget, når man skærer, samtidig med at knivbladet med et dybt og rent snit findeler den pågældende fødevare.
Forresten: Santoku-kniven er en forholdsvis nyt produkt fra japanske knivsmedjer, en videreudvikling af den traditionelle Hocho-kniv, som har lånt bladets form fra en slagterkniv. Det øgede kødforbrug i det japanske køkken siden midten af forrige århundrede har medført nye krav til køkkenknivens funktionsmåder.
Santokukniven - en ægte allrounder
En santoku kniv er en fremragende "begynderkniv" for kokke, der ønsker at lære mere om japanske kokkeknive. Den er primært designet til at skære under tryk og opfylder med sin vestligt inspirerede form de europæiske kokkes vaner. Den alsidige santoku-kniv vil hjælpe dig med at mestre kunsten at arbejde med japanske knive.
Alle ZWILLING Santo-knive er fremstillet af stål af høj kvalitet. Der lægges vægt på den optimale balance mellem krom- og kulstofindholdet i materialet, og materialets egenskaber optimeres: Stålet afkøles i flere hurtige trin fra temperaturer på 1.000 °C til stuetemperatur og derefter til kryogen temperatur. Disse hurtige temperaturændringer ændrer stålets materialeegenskaber: bladene hærdes og bliver dermed modstandsdygtige over for slid og korrosion.
Du finder et stort udvalg af santoku-knive af høj kvalitet i ZWILLINGs køkkenverden. Vælg den passende bladlængde og det ønskede håndtagsmateriale. Uanset om du vælger det klassiske ZWILLING-design, en japansk model med damaskusblad eller en kniv med eller uden hult skær: Du vælger altid et produkt af høj kvalitet, der er lavet til amatørkøkkenets og de professionelle kokkers krav.
