INGREDIENSER

• 1 kg roastbeef
• 4–5 dl rødvin
• 2 spsk. brunet smør
• 1 tsk sukker
• 6 dl oksefond
• 3 løg
• 2 spsk. mel

FORBEREDELSE

1. Skær roastbeefen i fire lige store stykker. Pil løget, og skær det i ringe.
2. Sørg for, at kødet bliver dejligt sprødt ved først at stege det et minut på hver side ved høj temperatur i en støbejernsgrillpande i et minut på hver side ved høj temperatur. Brug det brunede smør til stegningen.
3. Grill løgene ved høj varme.
4. Steg derefter bøfferne ved indirekte varme ved 140°C i ca. 12 minutter.
5. Rør mel i saften i den tomme pande. Tilsæt rødvin og oksefond. Når saucen har den ønskede konsistens, smages den til med salt, peber og sukker.
6. Kødet kan serveres efter ca. 12 minutter. Fordel løget over bøffen og hæld saucen over (alternativt kan saucen serveres separat).