FRESH & SAVE – FAQ

Hvis du har spørgsmål til Fresh & Save serien, så er du kommet til det rette sted. Vi har samlet brugbar information om produkterne.

GENERELLE SPØRGSMÅL

Holdbarheden kommer an på mange faktorer såsom antallet af bakterier i maden ved opbevaringens start, overholdelse af den korrekte nedkøling- og opbevaringsmetode samt hygiejnen under tilberedning. ZWILLING App’en udregner den estimerede opbevaringslængde baseret på følgende faktorer: type af fødevare og opbevaringsmetode (fryser, køleskab, køkkenskab). Den udregnede opbevaringstid er altid kun en retningslinje.

Maden skal altid køles helt ned til stuetemperatur før den vakuumeres. Varm mad må ikke vakuumeres. Fresh & Save beholderne har ingen isolerende egenskaber.

Alle materialer både plast og glas, som er brugt til Fresh & Save serien er fødevaregodkendt og uden skadelige stoffer og materialer.

QR koden forbinder dine madvarer med ZWILLING app'en, som giver dig et bedre overblik over dit køleskab og din fryser. Ved at scanne QR koden på låget eller posen forbindes dine madvarer med app'en. Når holdbarheden på din mad er ved at løbe ud, giver app'en dig besked i god tid, så madspild undgås.

Vakuumering kan ikke erstatte opbevaring på køl eller frys. Vakuumerede fødevarer skal opbevares ved den samme temperatur som ikke-vakuumerede fødevarer af samme type.

Vakuumering reducerer mængden af luft og dermed oxygen. Herved forsinkes oxidationsprocessen og aerobe processer og maden holder sig længere. Den lille mængde af luft der stadig er tilstede, kan ikke transportere fugt rundt, hvilket forhindrer frostskader og bevarer smagen længere.

Jo mindre maden kommer i kontakt med luft, jo længere tid kan det holde sig frisk. Hvis beholderen åbnes ofte, bør den vakuumforsegles igen så hurtigt som muligt efter maden er taget ud.

Ja. Nogle rå fødevarer kan frigive gasser som kan reducere vakuummet i beholderen eller posen. Det er bl.a. kål, bønner, løg og hvidløg. For at undgå dette bør fødevarerne blancheres før vakuumering. Skimmelost bør ikke vakuumeres. Friske champignoner bør kun dybfryses.

VAKUUMPUMPEN

En opladning kan tage mellem 2 til 5 timer afhængig af hvilken opladningskilde der anvendes. Det tager længere tid at oplade vha. en computer sammenlignet med en alm. oplader.

Vakuumpumpen er specialdesignet til Fresh & Save beholdere og poser. Kun ved brug sammen med disse kan vi garantere et optimalt vakuumresultat.

Pumpen kan kun oplades vha. det medfølgende USB kabel. Batteriet kan ikke skiftes.

Nej. Der sidder allerede batteri i pumpen, som lades op vha. det medfølgende USB kabel.

Pumpen må ikke komme i kontakt med væske. Stop vakuumprocessen med det samme, hvis du opdager, at der er væske på vej ind i pumpen.

HVORDAN RENGØR JEG PUMPEN?

Vakuumpumpen kan nemt rengøres. Se her hvordan.

HVORDAN UNDGÅR JEG AT DER KOMMER VÆSKE I PUMPEN?

Når du bruger pumpen, skal du altid sørge for, at der ikke kommer væske ind i pumpen. I denne video viser vi dig de bedste måder, hvorpå du undgår at få væske i pumpen.

VAKUUMBEHOLDERE

Beholderne er produceret til langvarig opbevaring af mad og er testet for skadelige stoffer.

Ja.

Nej, plastikbeholderne er ikke egnede til ovnen. Beholder og låg er varmebestandige op til 97°C.

Alle beholdere og låg kan bruges i mikroovnen. Det er dog vigtigt at vakuummet fjernes først. Til mad med et højt indhold af olie anbefaler vi Fresh & Save beholdere i glas.

Borosilikatglas er en type af glas, som er meget varmebestandig, som også er modstandsdygtig overfor kulde. Store temperaturudsving bør undgås.

Nej, temperaturchok bør undgås. Lad beholderne opnå stuetemperatur før de sættes i ovnen.

Borosilikatglas kan vaskes ved selv høje temperaturer i opvaskemaskinen pga. glassets varmebestandighed.

Nej.

Det kan ikke afvises at stærkt farvende fødevarer som rødbede eller gurkemeje kan misfarve beholdere og låg.

I princippet, ja. Men det kan ske at meget kraftige marinader kan efterlade smag. Dette kan fjernes ved at gøre beholderen rent med eddike og herefter vaske den op i hånden eller i opvaskemaskinen.

Nej. Der skal være 1-2 cm luft i toppen af beholderne for at kunne skabe vakuum.

The specialdesignede låg fungerer som en vakuumindikator. Hvis låget er sunket ned i beholderen, er der stadig vakuum i beholderen. Hvis låget er let hævet, bør vakuumering gentages. Især hvis mad opbevares i længere tid, bør vakuummet tjekkes.

FRISK MAD PÅ FARTEN

Vores Fresh & Save vakuummadkasse er let og brudsikker. Som alle andre Fresh & Save vakuumbeholdere i plast kan den gå i fryseren, mikroovnen samt opvaskemaskinen.

OPBEVAR TILBEREDT MAD I VAKUUMBEHOLDEREN

Med vakuumbeholderne fra Fresh & save kan din mad holde sig frisk i op til 5 gange længere sammenlignet med opbevaringsmetoder uden vakuum - lufttæt, lugtfri og med garanti for bibeholdelse af aroma og næringsstoffer.

SÅDAN RENGØRER DU BEHOLDERE OG LÅG

FRESH & SAVE vakuumbokse og låg kan nemt rengøres i opvaskemaskinen efter brug... ingen rod, intet besvær! Find også ud af, hvordan du kan rengøre vakuumforseglingen grundigt ved at fjerne den fra låget.

VAKUUMPOSER

Hvis der er hul i vakuumposen, ventilen går i stykker eller posen ikke længere kan lukkes vha. ”lynlåsen” så skal vakuumposen smides ud. Du kan bruge vakuumposerne indtil de ikke længere kan opretholde et vakuum. Hvis pumpen ikke længere stopper automatisk, kan det være et tegn på, at der er gået hul i posen, eller at ”lynlåsen” ikke lukker til længere.

Efter at have vasket vakuumposerne med varmt vand og opvaskemiddel skal de tørres grundigt. Herefter kan de bruges igen. Det er muligt at meget kraftige marinader kan efterlade duftspor i posen eller at de kan misfarves heraf.

Det afhænger af hvad de bruges til.

Ja, vakuumposerne kan bruges i mikroovnen til at opvarme mad så længe at det ikke er for olieholdigt. Til olieholdig mad anbefales Fresh & Save vakuumbeholdere i glas. Husk at fjerne vakuummet før posen placeres i mikroovnen.

Nej, vakuumposerne kan ikke gå i ovnen. De kan bruges i mikroovnen og bruges til sous vide.

Ja, mindre portioner i vakuumpose str. S kan opvarmes i ZWILLING Enfinigy Pro elkedel med en max. temperatur på 80°C.

Nej, dette kan skade vakuumposen.

Ja. De følgende tips bør følges
- Frys indholdet en smule før vakuumering
- Hæng posen henover kanten af bordet, så væsken ikke kan nå ventilen
- Til mindre mængder væske, bør den medfølgende marinadeventil anvendes

I princippet, ja. Det er dog muligt, at meget stærke marinader kan efterlade duftspor.

Det kan ikke udelukkes, at stærk madfarve fra f.eks. rødbede eller gurkemeje kan misfarve vakuumposerne.

HVORDAN VAKUUMERES BLØDE FØDEVARER?

Se her hvordan selv bløde fødevarer som for eksempel bær kan vakuumeres i vakuumposerne.

MARINERING PÅ DEN HALVE TID

Vakuumposerne holder ikke kun mad frisk i længere tid, kød og fisk kan marineres på kort tid vha. den medfølgende marinadeventil.

HVORDAN RENGØR JEG VAKUUMPOSERNE?

Frys, sous vide eller marinering: vakuumposerne har mange formål. Og det bedste ved det hele - Fresh & Save poserne er nemme at rengøre og kan derfor genbruges.

VINPROPPER

Generelt kan de bruges til alle former for væske uden kulsyre. Især juice, olie og eddike har stor fordel af vakuumering.

Vinpropperne passer til alle europæiske standard vinflasker (17-19 mm i indre diameter).

HOLD VIN FRISK LÆNGERE

Hold åbne vinflasker friske længere med Fresh & Save vinpropper. Takket være den innovative forsegling forsinkes oxidationsprocessen. Vinpropperne kan også bruges til olier og juice - vitaminer og aroma bevares i længere tid.

SOUS-VIDE

Sous-vide betyder "under vakuum" på fransk og refererer til vakuummering af madvarer i en plastpose og den efterfølgende tilberedning i et vandbad. I denne proces defineres vandtemperaturen meget præcist og afhængigt af råvaren og den ønskede tilberedning. Sous-vide apparatet opvarmer vandet og holder temperaturen konstant.

Du kan finde den korrekte temperatur i vores tilberedningstabel. På den ene side afhænger det af råvaretypen - for eksempel har fisk en meget lavere tilberedningstemperatur end grøntsager - på den anden side afhænger det af det ønskede tilberedningspunkt. En medium rå bøf har en lavere temperatur end en mellemstegt bøf.

Fandt du ikke dit spørgsmål?

Du er også velkommen til at stille os dit spørgsmål telefonisk på 32 44 31 56. Vi har åbent mandag til fredag fra kl. 10-18. Eller brug vores kontaktformular til at sende os en besked. Vi er her for at hjælpe!