ZWILLING Diplôme

Diese Messerserie wurde in Zusammenarbeit mit der weltweit bekannten Kochschule „Le Cordon Bleu“ entwickelt.

Die Klinge ist aus einem professionellen Spezialstahl gefertigt, der z. B. auch für Rasiermesserklingen verwendet wird: FC61. FC steht dabei für „fine carbide“ – die Karbide dieses Stahls sind besonders fein und gleichmäßig verteilt. Die spezielle Struktur des Stahls ermöglicht einen enorm feinen Schliff und erzeugt eine gleichmäßige Schneide mit hoher Ausgangsschärfe und Schnitthaltigkeit.

Durch den traditionell japanischen Honbazuke-Abzug erhält jede Klinge ihre unvergleichliche Schärfe. Der beidseitige Abzug erzeugt eine Schneide mit einem Gesamtwinkel von ca. 20°. Die Klinge besteht aus dem Spezialstahl FC61, der auf ca. 61 Rockwell gehärtet ist.

Der Drei-Nieten-Griff aus Kunststoff liegt gut in der Hand und sorgt für ein komfortables Arbeiten. Der durchgehende, blau gesäumte Erl besticht durch seine optimale Balance.

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