Das Geheimnis unserer Cocottes.
Warum nennen wir die Cocotte den wahrscheinlich vielseitigsten Kochtopf der Welt? Von einem Schmorbraten, über einen gedünsteten Fisch, Steaks, Gemüse, Risotto, ein klassisches Ragu alla Bolognese bis zu einem Brot oder einem luftigen Soufflé – alles ist mit der Cocotte möglich.
Unsere Cocottes tragen viele große und kleine Geheimnisse in sich. Glücklicherweise sind diese Geheimnisse nicht wirklich welche, also geben wir sie gerne preis.
Guter Geschmack fängt ganz oben an. Bei uns heißt das: im Deckel.
Er ist speziell geformt und hat viele kleine Erhebungen – die sogenannten Picots. Damit tropft der beim Kochen entstehende Dampf gleichmäßig auf das Gargut herunter. Es entsteht ein kontinuierlicher Kreislauf von Feuchtigkeit in der Cocotte oder im Bräter. Dadurch behält jede Zutat ihren vollen Geschmack, Fleisch trocknet nicht aus und Gemüse bleibt zart.
Wir nennen das: Aromaregen. Du nennst es „einfach nur lecker“.
Wahre Schönheit kommt von innen. Großer Genuss auch. Deshalb besteht das Innere aller STAUB Töpfe aus hochwertiger schwarzmatter Emaille. Die mattschwarze Emaillierung wirkt wie eine Mikro-Grill-Struktur und sorgt für besonders viele, leckere Röstaromen. Zudem bietet sie die idealen Eigenschaften für das scharfe Anbraten, Braten und Karamellisieren von Speisen.
Unsere gusseisernen Cocottes und alle gusseiseren Produkte von STAUB werden nach traditioneller Herstellungsweise und in limitierter Zahl in unserem Werk in Frankreich gefertigt.
Dadurch können wir die besondere Qualität von STAUB gewährleisten: Jede Cocotte wird während der Herstellung etwa 100-mal visuell oder technisch geprüft. Warum wir so viel Aufwand betreiben? Die Antwort ist ganz einfach: deinetwegen. Denn du wirst mit unseren Produkten atemberaubende Speisen zaubern.
Guter Geschmack ist nicht nur Geschmacksfrage, sondern auch eine Frage des richtigen Materials.
Durch das emaillierte Gusseisen der Cocotte bleiben die Nährwerte und vollen Aromen jeder einzelnen Zutat erhalten. Egal, welche Speisen du in der STAUB Cocotte zubereitest, das Ergebnis wird immer köstlich sein.
Es ist nicht „nur“ eine Cocotte. Es ist ein Stück französischer Lebensart, das seit Jahrzehnten das Herz Frankreichs in die Küchen und auf die Tische der Welt bringt. In den 70er-Jahren von Francis Staub im Elsass entworfen, ist die Cocotte eine Ikone, die sich selbst treu geblieben ist.
Farben werden hinzugefügt, Details verbessert – aber ihre traditionelle Form, die „Picots“ und die mattschwarze Emaille bleiben. All dies macht den unverwechselbaren Charakter einer STAUB Cocotte aus, der sie schon auf den ersten Blick von anderem Kochgeschirr abhebt.
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