ZUTATEN

Hummus

• Zutaten für 1 Portion
• 3 Dosen Kichererbsen
• 2 Knoblauchzehen
• 3 EL Koriander
• 1 EL Sesampaste Tahina
• 200g Schmand
• 7 EL Olivenöl
• 2 EL fein gehackte Petersilie
• Salz

Guacamole

• Zutaten für 1 Portion
• 2 reife Avocados
• 2 Tomaten
• ½ ausgepresste Zitrone
• 2 fein gehackte Knoblauchzehen
• 1 EL Naturjoghurt
• Salz
• Pfeffer

Kräuterquark

• Zutaten für 2 Portionen
• 250g Magerquark
• 50 ml Schlagsahne
• ½ Bund Schnittlauch
• ½ Bund Dill
• ½ Bund Petersilie
• Salz
• Pfeffer

Tomaten-Dip

• Zutaten für 1 Portion
• 200g Kräuterfrischkäse
• 375g Mozzarella-Käse
• 1 Glas getrocknete Tomaten
• 10 Blätter Basilikum
• 4 Knoblauchzehen
• Olivenöl
• Salz
• Pfeffer

ZUBEREITUNG

Hummus

Lassen Sie zunächst die Kichererbsen abtropfen. Pürieren Sie mit einem Mixstab die Kichererbsen mit Knoblauch, Koriander und der Tahina Sesampaste in einer Schüssel. Während dessen ist der Schmand löffelweise hinzuzugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht wird. Abschließend sollte die Masse in eine Schüssel gegeben, mit der fein gehackten Petersilie und dem Olivenöl bestreut werden. Schmecken Sie den Hummus Dip mit Salz ab.

Guacamole

Halbieren und Entkernen Sie zunächst die Avocados. Lösen Sie das Fruchtfleisch der Avocados heraus und zerdrücken Sie dieses mit einer Gabel zu feinem Mus. Die Tomaten sind anschließend in feine, gleichgroße Stücke zu würfeln. Geben Sie die Tomatenwürfel, den Knoblauch sowie den Joghurt zum Mus. Verrühren Sie abschließend alle Zutaten und schmecken Sie die Guacamole mit Salz und Pfeffer nach Belieben ab.

Kräuterquark

Verrühren Sie zunächst den Quark mit der Schlagsahne. Anschließend ist der Schnittlauch in feine gleichgroße Röllchen zu schneiden. Hacken Sie den Dill sowie die Petersilie in feine Stücke und zupfen Sie vorab die Stiele. Abschließend werden die einzelnen Zutaten und den Quark gemischt und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.

Tomaten-Dip

Zunächst muss der Mozzarella-Käse in grobe Stücke geschnitten und in einen hohen Behälter gefüllt werden. Anschließend wird der Frischkäse sowie der geschälte Knoblauch hinzugefügt und mit einem Mixstab püriert. Schneiden Sie die getrockneten Tomaten in gleichgroße Stücke, heben Sie diese mit dem Basilikum unter und pürieren Sie den Dip erneut. Ist der Dip zu fest, so sollte bis zur gewünschten Konsistenz Olivenöl hinzugefügt werden. Abschließend ist der fertige Tomatendip mit Salz und Pfeffer abzuschmecken.