KARTOFFELSÜPPCHEN
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ZUTATEN
- 500 g Kartoffeln
- 300 g Suppengrün - Möhren, Lauch oder Knollensellerie
- 1 große Zwiebel
- 150 ml Sahne
- 750 ml Gemüsebrühe
- Salz, Pfeffer, Muskat, Petersilie
ZUBEREITUNG
- Kartoffeln, Suppengrün und Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
- In großen Topf in etwas Öl ca. 5 Minuten anbraten.
- Mit Gemüsebrühe aufgießen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
- Die Suppe pürieren, Sahne und bei Bedarf noch etwas Brühe dazu gießen.
Tipp:
Um die Suppe etwas aufzupeppen kann man außerdem noch Speckwürfel in die Suppe tun und Baconstreifen im Ofen knusprig backen.
