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MIYABI 6000 MCT Sujihiki 24 cm, Braun, Pakka Holz

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Beschreibung

Durch seine lange und spitze Form ist das SUJIHIKI zum Schneiden von Fleisch und Fisch geeignet, wobei der ergonomisch geformte Griff eine leichte Arbeit erlaubt. Eine einfache Reinigung ist kein Problem. Der Holzgriff sorgt dafür, dass das Messer angenehm in der Hand liegt und das Schneiden in allen Positionen ermöglicht wird. Das SUJIHIKI von Miyabi besitzt einen Klingenkern aus MicroCarbide-Pulverstahl MC63, der in zwei Lagen Stahl eingebettet ist. Durch speziell entwickelte Verfahren inklusive einer Eishärtung bei -196 Grad wird für die extrem hohe Härte des Messers der Reihe MIYABI 6000MCT gesorgt. Allgemein hat die Klinge mit einer Länge von 24 cm ein authentisch-japanisches Klingenprofil, was durch das Hammerschlag-Verfahren aufgewertet wird. Hinzu kommt der per Hand geschliffene Honbazuke-Abzug und ein beidseitiger Schliff der Klinge, sodass eine endgültige Härte von ca. 63 Rockwell entsteht. Der schwanenhalsartige, leicht gebogene Griff ist aus Cocobolo-Pakka-Holz gefertigt. Das Holz ist traditionell geformt und passt sich der Hand des Nutzers an. Zusätzlich kommt eine individuelle Gewichtsanpassung innerhalb des Griffes zum Einsatz, sodass ein ermüdungsfreies Schneiden in allen Schneidtechniken ermöglicht wird. Mit dem SUJHIKI aus dem Hause Miyabi erhalten Sie ein robustes, flexibles und langlebiges Messer, das sicherlich oft zum Einsatz kommen wird.

  • Klingenkern aus MicroCarbide Pulverstahl MC63, der in 2 Lagen Stahl eingebettet ist. Dies sorgt für eine Härte von ca. 63 Rockwell. (International gebräuchliche Maßeinheit für die Härte)
  • CRYODUR® eisgehärtete Klingen sind besonders schneidhaltig, korrosionsbeständig und haben beste Klingenflexibilität.
  • Authentisch-japanisches Klingenprofil mit einem Tsuchime-Look (Hammerschlagoberfläche).
  • Die beidseitig abgezogene Klinge mit einem ultrascharfen Honbazuke-Abzug sorgt für eine enorme Schärfe.
  • Formstabiler Cocobolo Pakka Wood-Griff für perfekte Balance, hohen Komfort und ermüdungsfreies Schneiden bei allen Schneidtechniken edler Look mit dunkler Holz-Optik.

Technische Daten

  • Artikelnr: 34078-241-0
Eigenschaften
  • Farbe: Braun
  • Material: MC63
  • Griffart: Steck-Erl
  • Schleifart: Glattschliff
  • Veredelung: Honbazuke Abzug
  • Herstellungsart: geschweißt
  • Klingenhärte: 62-64 HRC
Abmessungen
  • Gewicht netto: 0,20 kg
  • Produktlänge: 37,90 cm
  • Produktbreite: 2,40 cm
  • Produkthöhe: 3,60 cm
  • Klingenlänge: 24,00 cm
  • Grifflänge: 14,10 cm
  • Handle width: 2,50 cm
MIYABI 6000 MCT Sujihiki 24 cm, Braun, Pakka Holz
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MIYABI

MIYABI – AUS JAPANS SCHMIEDEHOCHBURG IN DIE WELT

Die Stadt Seki ist seit dem 14. Jahrhundert das japanische Zentrum für Schmiedekunst – wer hier Messer herstellt, versteht sein Handwerk: So wie MIYABI, denn deutsche Ingenieurskunst trifft hier auf japanische Handwerkskunst. In 42 Tagen und 100 Schritten entstehen Messer, die durch perfekte Schärfe, präzise Schnitte und lange Haltbarkeit brillieren. Ihr Design erinnert dabei an traditionsreiche Samureischwerter. Lass dich entführen in die Welt der japanischen Messer!