Hol’ das Beste aus deinem Kaffee raus! Sehr guten Filterkaffee kannst du zum Beispiel mit einem Handfilter oder einer Kaffeemaschine brühen. Dabei gibt es verschiedene Kaffeefilter Größen: Kaffeefilter Größe 4 ist darunter die geläufigste. Und wie viel Kaffeepulver pro Tasse nimmt man? Für die ideale Kaffeedosierung rechnet man geläufig fünf bis acht Gramm pro Tasse, je nach verwendeter Bohne, Röstung, Zubereitungsart und persönlichem Geschmack. Aber natürlich gibt es noch andere Möglichkeiten zum Kaffee kochen. So erfreut sich das Kaffee machen mit French Press großer Beliebtheit. Hierfür eignet sich etwas gröberes Kaffeepulver besser. Nimm zum Beispiel unsere ZWILLING ENFINIGY Kaffeemühle, um den für dich besten Mahlgrad zu finden.
FAQs Kaffee kochen
Optimal ist eine Wassertemperatur zwischen 92 und 96°C. Daher wird Kaffee nicht wirklich „gekocht“ sondern „gebrüht“. In diesem Temperaturbereich werden die gewünschten Aromen aus dem Kaffeepulver extrahiert, die für einen ausgewogenen Kaffeegeschmack sorgen. Eine Brühtemperatur unter diesem Bereich führt zu einem unangenehm säuerlichen Geschmack während eine Temperatur über diesem Bereich zu einem bitteren Geschmack führt.
Eine Kaffeemaschine mit der richtigen Brühtemperatur (zwischen 92 und 96°C) und Brühdauer ist entscheidend für einen ausgewogenen Geschmack, der weder zu sauer noch zu bitter ist. Darüber hinaus hat auch die verwendete Kaffeebohne und -röstung großen Einfluss auf den Geschmack.
Eine Faustregel ist 5-8 Gramm Kaffeemehl pro Tasse. Allerdings kann dies stark variieren, je nach individuellem Geschmack und verwendeter Röstung. Eine gute Kaffeemaschine hat entscheidenden Einfluss auf die Extraktion des Kaffeemehls und kann dazu beitragen, dass weniger Kaffeepulver pro Tasse verwendet werden muss.
Wichtig zu beachten ist die passende Kaffee Filter Größe. Die ZWILLING ENFINIGY Filterkaffeemaschine zum Beispiel benötigt Kaffeefilter Größe 4, auch als 1x4 bezeichnet.
Das „Blooming“ (also blühen/aufblühen) kommt aus dem traditionellen Handaufbrühen. Es beschreibt bei der Kaffeezubereitung die Blasenbildung beim kurzen Vorbrühens des Kaffeemehls mit heißem Wasser, gefolgt von einer Ruhepause. Das gibt dem Kaffeepulver Zeit zum „aufblühen“ vor dem eigentlichen Brühprozess. Durch diesen Prozess können beim Kaffee kochen natürliche Gase wie Kohlenstoffdioxid aus dem Kaffeemehl entweichen, die zu einem säuerlichen Kaffeegeschmack führen würden. Ein weiterer Effekt ist, dass die gewünschten Aromen während des folgenden Brühprozesses besser aus dem Kaffeemehl gelöst werden können und so zu einem spürbar besseren Kaffeegeschmack führen.
Wer Filterkaffee richtig zubereiten will, braucht das passende Equipment. Und wer ausgezeichneten Kaffee kochen will, setzt auf unsere ZWILLING ENFINIGY Filterkaffeemaschine. Denn die wurde jetzt von der Specialty Coffee Association als “Certified Home Brewer” ausgezeichnet. Die Kaffeespezialisten der SCA zertifizieren ausschließlich Filterkaffeemaschinen, die ihre hohen Standards erfüllen. Nur Maschinen, die unter anderem die richtige Wassertemperatur und die idealen Brühzeit des Kaffees gewährleisten können, erhalten die begehrte Auszeichnung. Wo SCA draufsteht, kommt das beste Kaffee-Aroma `raus. Überzeuge dich selber und freu’ dich auf ausgezeichnetes Kaffee kochen mit Filter.
Zwilling enfinigy Filterkaffeemaschine
