ZUTATEN

• 1 Freilandhuhn (1,5 kg)
• 1 Zitrone
• 50 g geklärte Butter
• Thymian
• Koriander, gehackt
• Lorbeer
• Schalotte, gehackt
• Salz und Pfeffer

ZUBEREITUNG

1. Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
2. Das Hähnchen von Innen mit dem Saft einer halben Zitrone, dem gehackten Koriander, Schalotte, Thymian, Lorbeer, Salz und Pfeffer würzen.
3. Hähnchen auf den Bräter stecken, mit geklärter Butter und dem restlichen Zitronensaft einstreichen, salzen, pfeffern und mit Thymian bestreuen.
4. Bei 200 °C 10 Minuten im Ofen backen dann für 40 Minuten auf 180 °C herunterschalten.
5. Die Temperatur und Garzeit ist abhängig von der Größe des Huhns.
6. Zwischendurch mit Bratsaft übergießen.