Box

• 200 g Tofu Mandel-Nuss oder natur
• 1 EL Sojasauce
• 1 TL Rapsöl
• 100 g Basmati-Wildreis-Mischung
• ½ Salatgurke
• 4 Radieschen
• 100 g rote und gelbe Kirschtomaten
• 1 Karotte
• 1 TL Currypulver

Dressing

• 3 cm Ingwer
• 60 g Erdnusscreme oder -butter
• 1 EL Ahornsirup
• 1 EL Apfelessig
• 1 EL Sojasauce
• 2-4 EL Wasser

Zutaten

• ½ Bund Koriander
• 2 EL geröstete Erdnüsse
• 2 Limettenspalten

Zubereitung

Tofu trockentupfen und in Würfel schneiden. Sojasauce und Rapsöl mit den Tofuwürfeln mischen und in einen ZWILLING FRESH & SAVE Beutel S geben. Verschließen, vakuumieren und bis zur Verwendung kaltgestellt marinieren.

Reis nach Packungsangabe kochen. Gurke, Radieschen und Kirschtomaten waschen. Gurke und Radieschen putzen, die Gurke würfeln und die Radieschen halbieren, dann in Scheiben schneiden. Kirschtomaten halbieren. Karotte schälen und in dünne Stifte schneiden.

Für das Dressing den Ingwer schälen und fein reiben, z. B. auf der ZWILLING Z-Cut Mini-Reibe. Die restlichen Zutaten mit dem Ingwer verrühren und so viel Wasser zufügen, bis das Dressing eine cremige, leicht flüssige Konsistenz hat.

Eine beschichtete Pfanne erhitzen und den marinierten Tofu darin rundherum kräftig anbraten. Das Currypulver ganz zum Schluss darüber stäuben, untermischen und den Tofu sofort aus der Pfanne nehmen.

Die Zutaten dekorativ in ZWILLING FRESH & SAVE Glas Box M oder Lunchbox M anrichten. Zum sofortigen Genuss mit dem Dressing beträufeln.

Für das Topping den Koriander waschen, trockenschütteln, Blätter abzupfen und fein hacken. Zusammen mit den Nüssen über die Boxen streuen und mit den Limettenspalten garnieren. Sofort genießen oder vakuumieren, gekühlt aufbewahren und zu einem späteren Zeitpunkt verzehren.

Produkt-Tipp:

Du möchtest deine Poke-Box unterwegs genießen oder mit ins Büro nehmen? Unser Tipp: Mit den elastischen Bändern für die ZWILLING FRESH & SAVE Boxen transportierst du dein Essen sicher und hast nach dem Essen einen perfekten Auslaufschutz, falls die Vakuumpumpe gerade nicht zur Hand ist.