Zutaten

Marinade

• 1 Knoblauchzehe
• 3 EL Rapsöl
• 3 EL Limettensaft
• 2 TL Fischsauce
• 3 EL Sojasauce
• 2 TL brauner Zucker
• 2 Rumpsteaks (à ca. 250 g)

Salat

• 2 Salatgurken
• 200 g Kirschtomaten
• 1 rote Chilischote
• 2 Frühlingszwiebeln
• 2 Stängel Minze
• ½ Bund Koriander
• 2 EL geröstete Cashewkerne (optional)

Außerdem

• Pflanzenöl zum Braten

Zubereitung

Für das Dressing Knoblauch schälen und hacken. Die Flüssigkeiten zusammen mit Knoblauch und Zucker verrühren. Am besten mit einem Mixer, z. B. dem ZWILLING Personal Blender, oder einem Stabmixer aufmixen.

Die Steaks von beiden Seiten mit der Marinade einpinseln. Den Beutelrand eines ZWILLING FRESH & SAVE Beutels M umschlagen, sodass die Verschlussleiste beim Einfüllen nicht verschmutzt. Die Steaks hineingeben, Marinierhilfe einsetzen, verschließen, vakuumieren und für ca. 30 Minuten im Kühlschrank marinieren. Die restliche Marinade beiseitestellen und für das Salatdressing verwenden.

In der Zwischenzeit die Salatzutaten waschen und trocken tupfen. Die Gurken der Länge nach vierteln, das Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch schräg in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden. Kirschtomaten halbieren. Chili der Länge nach halbieren, Kerne und Kerngehäuse entfernen und fein hacken. Die Frühlingszwiebeln putzen und in dünne Röllchen schneiden. Von den Kräutern die Blätter von den Stielen zupfen. Minzblätter in feine Streifen schneiden, Koriander klein zupfen. Die vorbereiteten Salatzutaten, bis auf die Kräuter, mit dem Dressing vermischen restlichen und beiseitestellen.

Die marinierten Steaks aus dem Beutel nehmen und in einer heißen Pfanne in etwas Öl bei hoher Hitze von beiden Seiten ca. 1-2 Minuten zur gewünschten Garstufe braten. Die Steaks aus der Pfanne nehmen und abgedeckt ca. 5 Minuten ruhen lassen.

Die Steaks mit einem scharfen Messer in dünne Streifen schneiden. Zum sofortigen Genießen auf dem Salat anrichten und mit den frischen Kräutern und Cashews bestreut servieren. Oder in eine ZWILLING FRESH & SAVE Box L geben, vakuumieren und zu einem späteren Zeitpunkt genießen.

Tipp

Wer keinen Koriander mag, kann diesen durch glatte Petersilie ersetzen.