Zutaten

Rührteig

• 125 g Weizenmehl
• 1 gestr. TL Backpulver
• 125 g Zucker
• 1 Päckchen Bourbonvanillezucker
• Abrieb von ½ unbehandelten Zitrone
• 125 g weiche Butter
• 2 Eier

Streusel

• 120 g Weizenmehl
• 80 g Zucker
• 80 g Butter
• 1 Msp. Zimt

Belag

• 600 g Zwetschgen (oder Pflaumen)

Außerdem

• Butter zum Einfetten
• Weizenmehl zum Bestäuben

Zubereitung

Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Die ZWILLING FRESH & SAVE Auflaufform mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben.

Aus den angegebenen Zutaten einen Rührteig herstellen. Den Teig gleichmäßig in der Form verteilen.

Aus Weizenmehl, Zucker, Butter und Zimt Streusel kneten und kalt stellen. Die Zwetschgen waschen, halbieren, Kerne entfernen und eng nebeneinander in den Rührteig setzen. Mit den Streuseln bestreuen.

Im Backofen auf der mittleren Schiene ca. 50-55 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind. Herausnehmen und auf einem Rost vollständig auskühlen lassen.

Dazu passt geschlagene Sahne.

Tipp

Mithilfe der ZWILLING FRESH & SAVE Auflaufform kann der Kuchen zum einen prima im Voraus vorbereitetet und bis zum Backen vakuumiert kalt gestellt werden. Oder zum Anderen falls noch Stücke übrig bleiben, können diese direkt in der Form vakuumiert und gekühlt frisch gehalten werden.