Orientalische Linsensuppe

Orientalische Linsensuppe Fast zu lecker zum Teilen: Überrasche deinen Besuch doch mal mit einem köstlichen Klassiker der orientalischen Küche. Die Linsensuppe schmeckt würzig und dabei herrlich frisch. Und weil die roten Linsen nur eine kurze Kochzeit haben und nicht vorher eingeweicht werden müssen, ist die Suppe ruck-zuck zubereitet.

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Für
4 Portionen

Zubereitungszeit:
ca. 35 Minuten

Zutaten

1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
4 cm frischer Ingwer
2 kleine Karotten (ca. 200 g)
2 EL Pflanzenöl
1 TL Curry
1 TL Kurkuma
150 g Rote Linsen
250 ml Kokosmilch
500 ml Wasser
500 g passierte Tomaten
½ Bund Koriander
Salz, Pfeffer

Zubereitung

Zwiebel, Knoblauch sowie Ingwer schälen und alles in kleine Würfel schneiden. Karotten putzen, schälen und in kleine Würfel schneiden.

In einem Topf das Öl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin anschwitzen, die Karotten dazugeben und ca. 5 Minuten mitanschwitzen. Knoblauch, Ingwer und Linsen unterrühren. Mit Curry und Kurkuma bestäuben, nur ganz kurz anrösten und mit der Kokosmilch ablöschen. Mit Wasser und passierten Tomaten aufgießen.

Alles aufkochen lassen und ca. 10 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen, bis die Linsen gar sind. Koriander waschen, trockenschütteln und mit den feinen Stängeln hacken.

Die Suppe kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort mit Koriander bestreut genießen. Oder zur Aufbewahrung in eine ZWILLING FRESH & SAVE Box L füllen, vollständig erkalten lassen, vakuumieren und bis zum Genießen im Kühlschrank aufbewahren.