Zutaten

• 300 g Feigen (7-8 Stück)
• 50 ml Rot- oder Portwein
• 50 ml dunkler Balsamicoessig
• 3 EL brauner Zucker
• 2 EL Senfkörner
• 1 TL Senfpulver
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

Die Feigen waschen, entstielen und grob würfeln. In einem kleinen Topf zusammen mit den anderen Zutaten aufkochen und ca. 5 Minuten kochen lassen. Dann z. B. in den ZWILLING Personal Blender geben oder mit einem Stabmixer zur gewünschten Konsistenz pürieren.

Ist die Feigensenfsauce noch zu flüssig, nochmals in den Topf geben und bei mittlerer Hitze ca. 5-10 Minuten unter ständigem Rühren einkochen, bis zur gewünschten Konsistenz.

Die Senfsauce in eine ZWILLING FRESH & SAVE Glas Box S füllen und vollständig auskühlen lassen. Dann erst vakuumieren und kühl lagern.

Die Feigensenfsauce passt hervorragend zu Käse.

Tipp

Wer auf Alkohol verzichten möchte, kann statt Rot- oder Portwein auch roten Traubensaft verwenden.